Омега 3 в лососе

Краткий обзор

  • Узнайте всю правду о различных видах и источниках омега-3, соотношении омега-3 и омега-6, к которому следует стремиться, и как узнать, получаете ли вы качественные омега-3 жиры, имеющие огромную пользу для здоровья.
  • Омега-3 жиры получают как из животных, так и из растительных источников, но возникает большая путаница, когда речь заходит о тех видах, которые обладают наилучшими свойствами омега-3.
Предыдущая статья Следующая статья

Ваше практическое руководство по преимуществам и добавкам Омега–3

марта 1, 2016 | 1,871 Просмотры |

От д-ра Меркола

Я уже неоднократно подчеркивал, что омега-3 жиры имеют ключевое значение для вашего здоровья в целом. И не я один - другие эксперты в этой области говорят о том же, десятилетия исследований были посвящены изучению множества полезных для здоровья свойств омега-3.

Омега-3 получают из источников как животного, так и растительного происхождения, в первую очередь - из масла криля и рыбьего жира.

Виды омега-3 жиров

Морские животные, такие как рыба и криль, являются источником эйкозапентаеновой (ЭПК) и докозагексаеновой кислот (ДГК), которые широко рекламируются благодаря своим защитным свойствам для сердца. Льняное и конопляное семя, чиа, а также ряд других продуктов, с другой стороны, являются источником альфа-линолевой кислоты (АЛК).

Скорее всего, вы обратите внимание на виды животного происхождения - большинство полезных для здоровья свойств омега-3 жиров связаны с животными ЭПК и ДГК, а не растительной АЛК.

Кроме того, в организме АЛК преобразуется в ЭПК и ДГК в низком соотношении. Это означает, что даже если вы потребляете много АЛК, лишь небольшое ее количество может быть преобразовано в ЭПК и ДГК, и только при наличии достаточного количества ферментов.

Однако не следует думать, что омега-3 жиры растительного происхождения вредны или их следует избегать. В идеале, лучше включать в свой рацион формы животного происхождения. Например, сочетать семена льна и конопли с омега-3 жирами животного происхождения.

Краткий список полезных свойств омега-3

Омега-3 является одним из самых важных незаменимых питательных веществ. В 2008 г издание AmericanJournalofClinicalNutritionопубликовало три исследования роли омега-3 жирных кислот ЭПК и ДГК для пожилых людей.

Низкое содержание ЭПК и ДГК привело к увеличению риска смерти от всех причин, а также ускорению когнитивных нарушений. Исследования также показывают, что высокое потребление омега-3 может дать определенные преимущества для здоровья, которых не получить с помощью кратковременного восполняющего введения.

Вот еще ряд полезных свойств омега-3:

  1. Омега-3 полезна для здоровья сердца. Итальянское исследование (GISSI) 11 324 переживших сердечный приступ людей установило, что у пациентов, дополнительно употреблявших рыбий жир, заметно снизился риск повторного инфаркта миокарда, инсульта или летального исхода.

    В другом исследовании, американские ученые-медики сообщили, что у мужчин, употреблявших рыбу один или более раз в неделю, риск смерти от внезапного сердечного приступа был на 50 процентов ниже, чем у мужчин, которые едят рыбу реже одного раза в месяц.
  2. Омега-3 нормализует и регулирует уровень холестерина и триглицеридов. По сравнению со статином, и рыбий жир и масло криля более эффективно справляются с задачей. Согласно исследованию сравнения эффективности криля и рыбьего жира в снижении уровня триглицеридов, оба этих вещества заметно снижают активность фермента, который стимулирует печень расщеплять жиры, но у масла криля эффект более заметен, поскольку оно значительно больше снижает уровень триглицеридов печени.

    Спектр триглицеридов натощак является мощным показателем вашей способности иметь здоровый липидный профиль, указывает на здоровье сердца.
  3. ДГК влияет на обучение и поведение вашего ребенка. Хотите максимально увеличить интеллектуальный потенциал вашего ребенка? Исследование, опубликованное в PLoSOne в июне 2013 г, связывает низкий уровень ДГК с ухудшением чтения и памяти, а также поведенческими проблемами у здоровых детей школьного возраста.

    В другом исследовании, опубликованном в AmericanJournalofClinicalNutrition в августе 2013 г, установлено, что дети 3-5 лет, которые в грудном возрасте получали добавки омега-3 жиров, лучше обучаются правилам и новым словам, а также демонстрируют более высокие показатели в ходе интеллектуального тестирования.
  4. Установлено, что омега-3 спасают жизни детей с синдромом короткой кишки (СКК)– явлением нечастым, но которым страдают тысячи людей. СКК может быть врожденным (когда не развивается часть кишечника) или следствием инфекционного воспалительного заболевания, поражающего недоношенных детей. У взрослых оно может возникнуть вследствие хирургического лечения болезни Крона или травмы.

Преимущества омега-3 охватывают многие сферы здоровья - от психических и поведенческих расстройств до профилактики преждевременной смерти от болезни, в том числе:

Коронарная болезнь сердца и инфаркт Дефицит основных жирных кислот в младенчестве (развитие сетчатки и мозга) Общие функции мозга, память и болезнь Паркинсона
СДВГ Аутоимунные заболевания, напр., волчанка и нейропатия Остеопороз
Болезнь Крона Раковые заболевания груди, кишечника и предстательной железы Ревматоидные артриты

Вам может не доставать этих полезных жиров

Omega 3 Deficiencia Corazon

Большинство людей не потребляют достаточное количество омега-3 жиров, что приводит к дефициту омега-3. Он может стать причиной или поспособствовать развитию серьезных проблем психического и физического здоровья, и может быть существенным скрытым фактором до 96 000 преждевременных смертей каждый год.

На самом деле, поступление жира с пищей является одним из наиболее широко изученных пищевых факторов риска развития рака молочной железы и рака простаты.

Два исследования 2002 г объяснили, как омега-3 может защитить от рака груди. BRCA1 (ген рака молочной железы 1) и BRCA2 (ген рака молочной железы 2) – это два гена-супрессора, которые, при нормальном функционировании, помогают восстановить поврежденные ДНК - процесс, который также предотвращает развитие опухоли

Установлено, что на эти два гена влияют омега-3 и омега-6 жиры - омега-3 имеют тенденцию к уменьшению роста раковых клеток, в то время как токсичные омега-6 с высокой степенью переработки являются причиной роста опухоли.

Учитывая, что дефицит омега-3 является общим обусловливающим фактором развития рака и сердечно-сосудистых заболеваний, теперь неудивительно, что этот дефицит может нести ответственность за почти 100 000 смертей ежегодно.

Особое внимание следует уделить тому, что у большинства женщин имеется серьезный дефицит омега-3. Исследование 1991 г в клинике Майо изучило 19 «нормальных» беременных женщин с «нормальным» рационом питания и у всех был установлен дефицит омега-3 жиров. В другом исследовании сравнили женщин инуитов (эскимосов) с канадскими женщинами, и установили дефицит омега-3 в молоке канадских кормящих мам.

Животные клетки не образуют омега-3 жиров, поэтому плод должен получить все омега-3 жирные кислоты из рациона матери. Уровень ДГК в рационе и плазме крови матери непосредственно влияет на уровень ДГК у развивающегося плода, что оказывает влияние на здоровье мозга и глаз ребенка.

Если вы беременны, помните, что ваш ребенок может получить омега-3 из вашего рациона через грудное молоко. Поэтому критично важно, чтобы вы поддерживали достаточный запас омега-3.

Соотношение омега-3 и омега-6, к которому нужно стремиться

Омега-3 и омега-6 два – это два типа жира, необходимых для здоровья человека. Однако же мы, как правило, потребляем слишком много омега-6 жиров и очень мало омега-3.

Идеальное соотношение омега-6 к омега-3 жирам составляет 1:1. Именно с таким соотношением развивались наши предки в течение миллионов лет. А сегодня данное соотношение – от 20:1 до 50:1, что представляет серьезную опасность для вашего самочувствия! Неслучайно средства массовой информации, наконец, сообщили, что дефицит омега-3 является одной из самых серьезных и актуальных проблем здравоохранения, преследующих наш мир.

Омега-6 получают, в основном из масел кукурузы, сои, рапса, сафлоры и подсолнечника. Эти жиры в избытке присутствуют в типичном рационе, отвечая за чрезмерный уровень омега-6.

В рационе США преобладают омега-6 жиры, что увеличивает вероятность возникновения воспаления в организме. Многие ученые считают, что одной из причин высокого уровня сердечно-сосудистых заболеваний, гипертонии, сахарного диабета, ожирения, преждевременного старения, а также некоторых форм рака, как раз и является этот серьезнейший дисбаланс омега-3 и омега-6 жиров.

Источники омега-3 жиров животного происхождения

Возможно, вам интересно, какие же есть варианты омега-3 животного происхождения. Вот основные из них:

  • Рыба - в идеальном мире рыба может предоставить вам все необходимые омега-3. К сожалению, подавляющее большинство рыбных запасов сейчас в значительной степени заражено промышленными токсинами и загрязняющими веществами, такими как тяжелые металлы, ПХД, и радиоактивные элементы. Из-за этих токсинов есть рыбу теперь не рекомендуется.

    Исключение составляют только пойманный в дикой природе Аляскинский лосось и очень маленькая рыба, например, сардина. Наиболее высокое содержание ртути обнаруживается в мясе крупных хищных рыб, таких как тунец, морской окунь, и марлин.

    Возможно, следует быть особенно осторожными с консервированным тунцом, поскольку независимое тестирование в рамках Проекта политики о ртути выявило, что средняя концентрация ртути в консервированном тунце гораздо выше «безопасных пределов», установленных Агентством по охране окружающей среды (EPA).

    Также важно избегать лосося, выращенного в искусственных условиях, который содержит только около половины омега-3, содержащихся в мясе дикого лосося. Выращенный в искусственных условиях лосось также может стать источником целого ряда загрязняющих веществ, в том числе экологических токсинов, синтетического астаксантина и вредных продуктов распада и агрохимических остатков кормов на основе ГМО кукурузы и сои, которыми вскармливают рыбу.
  • Рыбий жир - рыбий жир является одним из основных способов увеличить потребление омега-3 жиров. Высококачественный рыбий жир, безусловно, имеет множество преимуществ для здоровья. Тем не менее, в нем мало антиоксидантов. Это означает, что с увеличением потребления омега-3 жиров из рыбьего жира, вы увеличиваете свою потребность в дополнительной антиоксидантной защите.
  • Масло печени трески – я больше его не рекомендую ввиду потенциальных проблем соотношения витаминов А и D.
  • Масло криля - это мой предпочтительный выбор омега-3 жиров животного происхождения. Его антиоксидантная способность в 48 раз выше, чем у рыбьего жира. Он также содержит астаксантин – флавоноид морского происхождения, который создает особую связь ЭПК и ДГК, способствуя непосредственному расщеплению антиоксидантов и, соответственно, повышая их биологическую доступность.

    Aceite de KrilКриль - или «окиами», как называют его японцы - это маленькие, похожие на креветок, рачки, которые являются самым любимым источником пищи в Азии с 19 века или даже раньше.

    Сбор криля является полностью устойчивым и одним из самых экологически чистых на планете. Криль - это крупнейшая биомасса в мире, которая водится во всех океанах. Антарктический криль, на сегодняшний день - самая крупная популяция, находится под управлением международной организации из 25 стран, известной как Комиссия по сохранению морских живых ресурсов Антарктики (АНТКОМ).

    По отношению к биомассе антарктического криля применяются строгие международные предельные нормы на вылов, которые регулярно пересматриваются с целью обеспечения устойчивости. АНТКОМ никогда не прогнозирует дефицита криля.

    Рыбий жир и масло криля – это два основных источника омега-3 жиров животного происхождения. Но у меня есть много причин полагать, что масло криля обладает большими преимуществами. Это, кстати, подтверждается двумя исследованиями:
  • январь 2011 г - исследование липидов выявило, что метаболические эффекты двух масел «существенно схожи», но масло криля столь же эффективно, как и рыбий жир, несмотря на более низкий уровень ЭПК и ДГК.
  • другие данные, пока неопубликованные, предполагают, что масло криля поглощается до 10 до 15 раз лучше, чем рыбий жир. Считается, что это объясняется его молекулярным составом.

Давайте омега-3 детям

С начала беременности и в процессе дальнейшей жизни вашего ребенка, омега-3 жиры ДГК и ЭПК имеют радикально важную роль в здоровье мозга и других функций. Я рекомендую употреблять добавки с маслом криля до и во время беременности, а также в период кормления грудью. Грудные дети получают ДГК с грудным молоком, поэтому грудное вскармливание в течение первого года жизни является залогом здоровья и успеха вашего ребенка.

Как только ваш ребенок сможет глотать капсулы, можно начинать давать ему добавки с высококачественным маслом криля – капсулы должны быть специального детского размера или около половины капсулы для взрослых. Добавки должны быть без запаха, чтобы детям их было легче проглотить.

Окончательные рекомендации

Убедитесь, что вы и ваши дети принимаете правильный тип омега-3 жиров. Переходите на экологически чистые, незагрязненные и высоко устойчивые источники, такие как масло криля. К счастью, масло криля эффективно в низких дозах, что приводит к значительной экономии затрат и делает его более доступным, чем рыбий жир.

Предыдущая статья Следующая статья

Отказ от ответственности: Если не указано иное, все содержимое этого веб-сайта основано на мнении доктора Мерколы. Отдельные статьи отражают точку зрения их авторов, сохраняющих авторское право согласно указаниям. Информация на этом сайте не призвана заменить индивидуальные консультации с квалифицированными медицинскими работниками и не представляет собой медицинскую рекомендацию. Она лишь включает выдержки из результатов научных исследований и деятельности доктора Мерколы и его коллег. Доктор Меркола призывает вас самостоятельно принимать решения касательного своего здоровья на основании результатов ваших обследований и консультаций с квалифицированными медицинскими специалистами. Если вы беременны, кормите грудью, принимаете лекарства, или у вас имеется заболевание, обязательно проконсультируйтесь с профессиональным врачом перед применением любых продуктов, упоминаемых на данном сайте.