Огурцы

Краткий обзор

  • Огурцы на 95 процентов состоят из воды, благодаря чему они являются идеальным продуктом для поддержания необходимого уровня воды в организме
  • Огурцы содержат противовоспалительный флавонол, называемый физетином, который, предположительно, играет важную роль в поддержании здоровья головного мозга
  • Огурцы также содержат полифенолы, называемые лигнанами, которые снижают риск развития рака молочной железы, матки, яичников и предстательной железы
  • Экстракт из огурца уменьшает воспаление, частично за счет ингибирования активности провоспалительных ферментов (включая циклооксигеназу 2 или СОХ-2)
  • Огурцы имеют низкое содержание калорий и высокое содержание клетчатки, благодаря чему они помогают поддерживать вес и здоровье пищеварительной системы
Предыдущая статья Следующая статья

9 полезных свойств огурцов

июня 19, 2017 | 334 Просмотры |
Издание: русский

От д-ра Меркола

Огурцы относятся к тому же семейству, что и кабачок, тыква и арбуз (семейство Cucurbitaceae). Огурцы, как и арбуз, состоят в основном из воды (95 процентов), а это означает, что их употребление в жаркий летний день способствует поддержанию в организме необходимого уровня воды.

Тем не менее, огурцы стоит принимать в пищу круглый год. Благодаря содержанию в них витаминов К и В, меди, калия, витамина С и марганца, огурцы предотвращают дефицит питательных веществ, часто встречающийся среди тех людей, которые отдают предпочтение типичной американской диете.

Кроме того, огурцы содержат уникальные полифенолы и другие соединения, которые могут помочь снизить риск возникновения хронических заболеваний и многих других проблем со здоровьем.

9 причин съесть огурец

1. Защита здоровья головного мозга

Огурцы содержат физетин, который является противовоспалительным флавонолом и, предположительно, играет важную роль для здоровья головного мозга. Исследователи обнаружили, что он не только улучшает память и предотвращает возрастное уменьшение количества нервных клеток, но и является эффективным средством для профилактики прогрессирующего ухудшения памяти  и способностей к обучению среди мышей с болезнью Альцгеймера.

2. Снижение риска рака

Огурцы содержат полифенолы, называемые лигнанами (пинорезинол, ларицирезинол и секоизоларицирезинол), которые могут помочь снизить риск развития рака молочной железы, матки, яичников и предстательной железы. Огурцы также содержат фитонутриенты, называемые кукурбитацинами, которые также обладают противораковыми свойствами. По данным Фонда Джорджа Мательжана:

"Ученые уже определили, что несколько различных сигнальных путей (например, JAK-STAT и MAPK), необходимые для развития и выживаемости раковых клеток, могут быть заблокированы активностью кукурбитацинов".

3. Уменьшение воспаления

Огурцы могут уменьшить воспалительную реакцию в организме. Результаты исследований на животных показывают, что экстракт огурца способствует уменьшению нежелательного воспаления частично за счет ингибирования активности провоспалительных ферментов (включая циклооксигеназу 2 или СОХ-2).

4. Антиоксидантные свойства

Огурцы содержат множество антиоксидантов, включая всем известный витамин С и бета-каротин. Они также содержат антиоксидантные флавоноиды, такие как кверцетин, апигенин, лютеолин и каемпферол, которые обеспечивают дополнительные преимущества для здоровья.

Например, кверцетин является антиоксидантом, который, по мнению многих специалистов, предотвращает выделение гистамина, благодаря чему продукты питания с высоким содержанием кверцетина считаются "природными антигистаминами". Каемпферол может помочь в борьбе с раком и снизить риск развития хронических заболеваний, включая сердечные заболевания.

5. Свежее дыхание

Чтобы избавиться от неприятного запаха изо рта, вызываемого бактериями, положите на верхнюю стенку ротовой полости ломтик огурца. Согласно принципам аюрведы, употребление огурцов также способствует высвобождению из желудка избыточного тепла, что, как говорят, является основной причиной неприятного запаха изо рта.

6. Управление стрессом

Огурцы содержат витамины группы В, включая витамин B1, B5 и витамин B7 (биотин). Витамины группы B, как известно, помогают снизить тревогу и уменьшить некоторые отрицательные последствия стресса.

7. Здоровье пищеварительной системы

Огурцы богаты двумя основными элементами, которые необходимы для здорового пищеварения. Этими элементами являются вода и клетчатка. Добавление огурцов в сок или салат поможет вам удовлетворить потребность организма в клетчатке (на 1000 потребляемых калорий необходимо 50 граммов клетчатки). Если вы боретесь с кислотным рефлюксом, вы должны знать, что питьевая вода может снизить выраженность симптомов кислотного рефлюкса, временно повысив уровень рН в желудке. Возможно, что богатые водой огурцы могут иметь аналогичный эффект.

Огуречная шкурка содержит нерастворимую клетчатку, которая добавляет массу стулу. Это помогает пище быстрее перемещаться по пищеварительному тракту для обеспечения здоровой элиминации.

8. Поддержание здорового веса

Хотя огурцы и содержат незначительное количество калорий, они могут стать отличным вариантом для перекуса (одна чашка нарезанного огурца содержит всего 16 калорий). Содержащаяся в огурцах растворимая клетчатка приобретает в кишечнике гелеобразную текстуру, что способствует замедлению процесса пищеварения. Это помогает продлить чувство сытости, что является одной из причин, почему богатые на клетчатку продукты помогают контролировать вес.

9. Здоровое сердце

Огурцы содержат калий, который помогает снизить артериальное давление. Правильный баланс калия внутри и снаружи клеток имеет решающее значение для правильного функционирования систем организма.

В качестве электролита калий представляет собой положительно заряженный ион. Чтобы калий мог должным образом выполнять свои функции, включая взаимодействие с натрием для контроля передачи нервных импульсов, сокращение мышц, сердечную функцию, необходимо поддерживать определенную концентрацию этого элемента (примерно в 30 раз выше, чем за пределами клеток).

Огурцы являются отличной основой для овощного сока

Существует большое количество вкусных способов употребления огурцов в пищу. Например, вы можете употреблять ферментированные огурцы или добавлять сырые овощи в салаты на основе уксуса. Если вы хотите разнообразия, огурцы, благодаря своему  мягкому вкусу и высокому содержанию воды, могут стать идеальной основой для овощного сока. Фактически, если у вас мало опыта в приготовлении соков, начните с простого сока огурца и сельдерея.

Затем вы можете добавить красные листья салата, салат ромен, шпинат и эскаролу, а также петрушку и кинзу. Сок является идеальным способом употребления огурцов в пищу.

Употребление свежевыжатого сока из зелени напоминает внутривенное вливание витаминов, минералов и ферментов, потому что они в неразрушенном виде поступают непосредственно в систему вашего организма. Когда ваше тело не испытывает недостатка питательных веществ, уровень рН становится оптимальным, вы чувствуете прилив сил, а иммунная система начинает работать с новыми силами.

Органические огурцы стоят потраченных средств

Если вы задаете себе вопрос, стоит ли отдать предпочтение органическим огурцам или традиционно выращенным сортам, я бы предложил покупать именно органические овощи. Среди наиболее загрязненных овощей огурцы занимают 12-е место. Согласно Экологической рабочей группе (EWG), по степени риска развития рака вследствие содержания пестицидов огурцы занимают второе место.

Кроме того, после сбора урожая огурцы часто покрывают воском, который позволяет сохранить их внешний вид по дороге на рынок. Хотя воск должен быть пищевым и безопасным для здоровья, существуют его различные типы:

  • Карнаубский воск (воск из карнаубской пальмы)
  • Пчелиный воск
  • Шеллак (смола, экскретируемая лаковым червецом)
  • Воски на основе нефти

Намного предпочтительнее использовать природные воски, а не воски на основе нефти, так как последние могут содержать остатки растворителя или канифоль. Покрытая воском продукция не имеет соответствующей маркировки, однако органические продукты не содержат восковое покрытие на основе нефти (хотя они могут быть покрыты карнаубским воском или смолой шеллак, вырабатываемой насекомыми).

Другая возможная проблема заключается в том, что воск задерживается в остатках пестицидов и отходах, из-за чего их труднее удалить только при помощи воды. Чтобы удалить загрязняющие вещества, которые находятся в овощах и фруктах, необходим специальный очищающий продукт, который также может удалять воск. Именно таким продуктом является мое средство для мытья овощей и фруктов. Кроме того, вы можете снять с огурца его шкурку, которая является одной из его самых питательных частей (семена -  это другая часть, наиболее богатая на питательные вещества). Поэтому, если у вас есть возможность, лучше употреблять в пищу и шкурку огурца.

Чем еще могут быть полезны огурцы?

Выяснили, что содержащиеся в огурцах флавоноиды и дубильные вещества обладают очищающими и обезболивающими свойствами свободных радикалов. Кроме того, существует ряд традиционных способов использования огурцов. В "Журнале молодых фармацевтов" написано следующее: "Традиционно это растение используют для лечения головных болей; семена обладают охлаждающим и мочегонным действием, а сок этого растения используют в качестве питательного продукта и смягчающего средства в лосьонах для лечения акне".

Огурец является четвертым по распространенности "овощем" в мире (технически, огурец является фруктом), поэтому это очень доступный продукт питания. Тем не менее, старайтесь покупать огурцы на местном фермерском рынке. А если у вас есть внутренний дворик, попытайтесь вырастить огурцы самостоятельно; они растут очень быстро.

Для выращивания огурцов отлично подходят специальные контейнеры (убедитесь, что над контейнером достаточно места, так как огурцы активно растут в высоту). Даже небольшое количество растений может принести богатый урожай, поэтому вы сами можете попробовать свои силы в их выращивании.

Предыдущая статья Следующая статья

Отказ от ответственности: Если не указано иное, все содержимое этого веб-сайта основано на мнении доктора Мерколы. Отдельные статьи отражают точку зрения их авторов, сохраняющих авторское право согласно указаниям. Информация на этом сайте не призвана заменить индивидуальные консультации с квалифицированными медицинскими работниками и не представляет собой медицинскую рекомендацию. Она лишь включает выдержки из результатов научных исследований и деятельности доктора Мерколы и его коллег. Доктор Меркола призывает вас самостоятельно принимать решения касательного своего здоровья на основании результатов ваших обследований и консультаций с квалифицированными медицинскими специалистами. Если вы беременны, кормите грудью, принимаете лекарства, или у вас имеется заболевание, обязательно проконсультируйтесь с профессиональным врачом перед применением любых продуктов, упоминаемых на данном сайте.