Вишня

Краткий обзор

  • Черешня - отличный источник калия, который очень важен для поддержания нормального артериального давления и содержит ряд действенных противораковых веществ
  • Вишня же, как доказано, улучшает спортивные результаты, повышает выносливость и восстановление, снижая при этом боль и воспаление после тренировок. А еще вишня способствует уменьшению и профилактике артрита и подагры
Предыдущая статья Следующая статья

Вишня - мощный суперфуд

августа 7, 2017 | 165 Просмотры |

От д-ра Меркола

Вишня - излюбленное и очень полезное для здоровья лакомство. Обычная вишня разделяется на два основных вида: сладкая (черешня) и кислая (вишня). Сладкие сорта, например «Бинг», обычно едят свежими, а кислые сорта, такие как «Монморанси», как правило, продаются в сушеном или замороженном виде или в виде сока.

Вкус вишни полнее раскрывается при кулинарной обработке, поэтому ее часто используют в сладкой выпечке. Как отмечает «Институт маркетинга вишни»:

«Когда речь идет об исследовании питательности вишни, то, в большинстве случаев, имеется в виду вишня сорта «Монморанси». По сути, потенциальные преимущества вишни этого сорта изучались в ходе более 50 исследований, и работа до сих пор продолжается.

По результатам этого исследования найдены серьезные аргументы в пользу противовоспалительных свойств вишни сорта «Монморанси», а также ее применения для восстановления мышц и облегчения боли при таких состояниях, как артрит. Исследования также обнаружили, что вишня сорта «Монморанси» содержит [м]елатонин - естественное вещество, которое помогает регулировать режим сна».

Один 250-граммовый стакан вишневого сока даст вам:

  • 62% рекомендуемой суточной нормы (РСН) витамина А (в вишне витамина А в 20 раз больше, чем в черешне)
  • 40% РСН витамина С
  • 14% РСН марганца
  • 12% РСН калия и меди
  • 7% РСН витамина К

Черешня - отличный источник калия, который очень важен для поддержания нормального артериального давления. Он играет важную роль в балансе жидкостей в организме и помогает компенсировать гипертонические эффекты натрия. Черешня также содержит ряд мощных противораковых веществ, включая:

Бета-каротин, который преобразуется в витамин А (ретинол), необходимый для здоровья зрения

Витамин С – «дедушка» традиционных антиоксидантов, польза которых для здоровья давно известна. Это мощный антиоксидант, который помогает нейтрализовать свободные радикалы, наносящие ущерб клеткам

Антоцианины, включая кверцетин. В черешне антоцианинов в три раза больше, чем в вишне, причем больше всего их в плодах с более насыщенной фиолетовой окраской (в отличие от красных плодов)

Кверцетин относится к числу наиболее мощных антиоксидантов и тоже обладает широким диапазоном других полезных для здоровья свойств. В целом, антоцианины продемонстрировали свою способность поддерживать арест клеточного цикла и апоптоз мутировавших клеток, уменьшая тем самым риск рака

Цианидин - органический пигмент с мощными антиоксидантными свойствами. Способствуя клеточной дифференциации, он снижает риск преобразования здоровых клеток в раковые. Одно исследование показало, что изолированный от вишни цианидин превосходит по свойствам витамин Е и сопоставим с коммерческими антиоксидантами

Эллаговая кислота - этот полифенол «предотвращает связывание канцерогенов с ДНК и укрепляет соединительную ткань», тем самым предотвращая распространение раковых клеток. Она также препятствует мутации ДНК и подавляет рак, запуская механизм апоптоза (гибели клеток) в раковых клетках

Следите за порциями

Помните, что в вишне, как сладкой, так и кислой, относительно высокое содержание фруктозы. В одном стакане (около 10 ягод) содержится около 4 граммов фруктозы. Важно учитывать это, контролируя свое потребление фруктозы.

Я рекомендую поддерживать общее употребление фруктозы на уровне до 25 граммов в день, если в остальном вы здоровы, и не более 15 граммов - если вы боретесь с заболеваниями связанными с резистентностью к инсулину. Хорошая новость в том, что для получения полезного количества антиоксидантов достаточно съедать всего лишь горсть ягод.

Или же, если вы уверены, что сжигаете жир в качестве основного топлива, и запустили процесс циклического кетогенеза, то в дни, когда у вас силовая тренировка (примерно два раза в неделю), вы можете увеличить потребление чистых углеводов до 100 или 150 граммов и есть больше вишни.

Только старайтесь не объедаться каждый день в сезон вишни, чтобы не создавать ненужных проблем с метаболизмом.

Вишня  — натуральный суперфуд для повышения выносливости

В одном недавнем исследовании было установлено, что вишня сорта «Монморанси» в виде концентрата сока, улучшает спортивные результаты и восстановление полупрофессиональных футболистов, уменьшая воспаление и боль в мышцах после тренировок.

Аналогично, спортсмены, употребляющие вишневый сок перед забегом на длинные дистанции, испытывали меньшую боль, чем те, кто не пил его. Другие исследования подтверждают, что вишневый сок - ценный спортивный напиток. Как отмечается на ресурсе Running Competitor:

«Лучший способ ускорить восстановление мышц после тренировки - предотвратить их повреждение. А один из лучших способов предотвратить повреждение мышц во время тренировки – употреблять до нее правильные питательные вещества. Вишневый сок идеально для этого подходит. Это продемонстрировало исследование, опубликованное в 2010 г. в «Скандинавском журнале медицины и науки в спорте»».

Благодаря высокому содержанию витамина С, вишни способны предотвращать астму, вызываемую физической нагрузкой - ее симптомы включают в себя кашель, свистящее дыхание и одышку при физических усилиях. Проведенный в Финляндии мета-анализ установил, что витамин С способен уменьшить бронхоспазм, вызванный физической нагрузкой, почти на 50%.

Вишня - действенное противовоспалительное

В вишне содержатся два мощных соединения - антоцианины и биофлавоноиды. Оба они замедляют ферменты циклооксигеназы-1 и 2, что помогает облегчить и предупредить артрит и подагру. Подагра возникает, когда метаболические процессы, контролирующие количество мочевой кислоты в крови, перестают эффективно выполнять свою работу.

Скованность и припухлость - это результат избыточного образования кристаллов мочевой кислоты в суставах, а боль при этом заболевании вызывается воспалительной реакцией организма на кристаллы. Д-р Натан Вэй (Nathan Wei), известный во всей стране ревматолог, вспомнил историю о том, насколько эффективна вишня при подагре:

«Д-р Людвиг В. Блау (Ludwig W. Blau), который как-то рассказал, как ежедневное употребление тарелки вишни полностью избавило от боли, вызвал интерес к применению вишни при лечении подагры... У Блау подагра была настолько сильной, что приковала его к инвалидному креслу. Однажды, совершенно случайно, он умял большую тарелку вишни, и на следующий день боли в ноге как не бывало.

[Блау] продолжал съедать минимум шесть ягод вишни каждый день и смог избавиться от боли и встать из инвалидной коляски... Благодаря исследованиям Блау, многие люди, страдающие от подагры, сообщали о том, что им помогла вишня».

В одном исследовании, в котором приняли участие более 600 больных подагрой, у тех, кто съедал полстакана вишни в день в течение двух дней, или употреблял экстракт вишни, отмечено снижение риска следующего приступа подагры на 35%. У тех, кто ел больше вишни - до трех порций за два дня - риск снизился наполовину. По результатам других исследований:

Употребление двух порций (280 граммов) черешни сорта «Бинг» утром натощак привело к снижению уровня мочевой кислоты на 15% и снижению оксида азота и С-реактивного белка (связанных с такими воспалительными заболеваниями, как подагра).

Ученые отмечают, что исследование поддерживает «предполагаемую эффективность вишни в борьбе с подагрой», а также «доказательства того, что соединения в вишне способны подавлять воспалительные пути».

Ежедневное употребление вишневого сока в течение четырех недель может снизить уровень мочевой кислоты.

Уменьшая воспаление, антоцианины и флавоноиды в вишне также помогают уменьшить:

Головные боли при мигрени. Действие этих соединений похоже на действие аспирина и ибупрофена.

Боль при воспалительном остеоартрите. Согласно одному исследованию, у пациенток с остеоартритом, которые в течение трех недель пили вишневый сок дважды в день, отмечено значительное снижение маркеров воспаления и уменьшение боли на 20%. Исследователи отметили, что в вишне - «наиболее высокое из всех продуктов содержание противовоспалительных веществ».

Как вишня помогает здоровому сну

Интересно, что в вишне содержится натуральный мелатонин - действенный антиоксидант и охотник за свободными радикалами, который «гасит» избыточное воспаление и связанный с ним окислительный стресс.

Она также играет жизненно важную роль для сна, профилактики рака и общего восстановления. В ответ на ежедневные сигналы света и темноты из окружающей среды, у шишковидной железы появилось свойство вырабатывать и выделять мелатонин, который помогает уснуть.

Исследования показывают, что употребление вишневого сока увеличивает уровень мелатонина, повышая тем самым время, проведенное в постели, общее время сна и эффективность сна. По словам исследователей:

«...[У]потребление концентрата вишневого сока обеспечивает рост уровня экзогенного мелатонина, что благотворно сказывается на повышении продолжительности сна и его качества у здоровых мужчин и женщин, и может быть полезным при лечении нарушений сна».

Другие полезные для здоровья свойства вишни

Помимо этого, вишня и черешня обладают рядом других важных преимуществ для здоровья. Так, было установлено, что они:

Улучшают факторы риска, связанные с диабетом и болезнями сердца. В одном исследовании на животных крысы, которые получали порошок вишни и рацион с большим содержанием жира, меньше прибавили в весе и меньше накопили жира, чем крысы, которые не получали порошок вишни. Кроме того, у них были более низкие уровни воспаления и триглицеридов, что указывает на роль вишни в поддержании здоровья сердца.

Также известно, что кверцетин благотворно влияет на здоровье сердечно-сосудистой системы, снижая артериальное давление. Согласно исследованию, посвященному изучению влияния кверцетина на гипертонию, «результаты мета-анализа показали значительный эффект добавок с кверцетином на снижение артериального давления - это свидетельствует о том, что данный нутрацевт может рассматриваться в качестве дополнения к антигипертензивной терапии».

Снижают риск инсульта. Вишня активирует рецепторы, активируемые пролифератором пероксисом (PPAR) в тканях, которые помогают регулировать гены, связанные с метаболизмом жира и глюкозы. Активация PPAR благотворно влияет на артериальное давление, уровень холестерина, диабет, сердечные заболевания и инсульт.

Более того, исследования предполагают, что употребление вишни может так же воздействовать на сердце, как и выписываемые по рецепту агонисты PPAR - лекарства, которые назначаются при метаболическом синдроме. Проблема с этими лекарствами заключается в том, что, хотя они и могут улучшить факторы риска, связанные с болезнью сердца, они, вместе с тем, могут увеличить риск инсульта.

Как сообщалось в «Науке ежедневно», «...[и]сследования лаборатории кардиозащиты университета в Мичигане указывают, что вишня не только обладает аналогичными рецептурным препаратам полезными для сердечно-сосудистой системы свойствами, но и способна уменьшить риск инсульта, даже если употреблять ее вместе с этими фармацевтическими препаратами».

Снижают риск слабоумия. Воспаление и окислительный стресс связаны с увеличением риска слабоумия. Полифенолы в вишне эффективно борются с обоими этими состояниями, уменьшая риск снижения когнитивных способностей.

Снижают риск рака толстой кишки, существенно уменьшая образование гетероциклических ароматических аминов (ГАА), если добавлять их к котлетам для гамбургеров. Кроме того, они замедляют порчу мяса. ГАА - это мощные канцерогенные соединения, создаваемыми при прожаривании продуктов; их связывают с ростом риска рака толстой кишки. В котлетах для гамбургеров, в которые добавлено всего 11% вишни, после приготовления содержится на 69%-78,5% меньше ГАА, чем в обычных котлетах.

Хранение и мытье

Чтобы сохранить лучший вкус вишни, съедайте ее свежей в течение двух дней, если храните ее при комнатной температуре, или поставьте в холодильник, чтобы она дольше оставалась свежей. Не мойте ее перед хранением, поскольку это ускорит ее порчу. Вместо этого мойте ее непосредственно перед употреблением.

Как уже говорилось, несколько вишневых деревьев или кустарников во дворе будут обеспечивать вас этим суперфудом несколько месяцев в году. А в магазинах вишня продается лишь несколько недель в год. Я каждый день съедаю несколько ягод ацеролы (барбадосской вишни) прямо из собственного органического сада.

Предыдущая статья Следующая статья

Отказ от ответственности: Если не указано иное, все содержимое этого веб-сайта основано на мнении доктора Мерколы. Отдельные статьи отражают точку зрения их авторов, сохраняющих авторское право согласно указаниям. Информация на этом сайте не призвана заменить индивидуальные консультации с квалифицированными медицинскими работниками и не представляет собой медицинскую рекомендацию. Она лишь включает выдержки из результатов научных исследований и деятельности доктора Мерколы и его коллег. Доктор Меркола призывает вас самостоятельно принимать решения касательного своего здоровья на основании результатов ваших обследований и консультаций с квалифицированными медицинскими специалистами. Если вы беременны, кормите грудью, принимаете лекарства, или у вас имеется заболевание, обязательно проконсультируйтесь с профессиональным врачом перед применением любых продуктов, упоминаемых на данном сайте.