От д-ра Меркола
Когда-то считалось, что папайя произрастает только в Южной Мексике и Центральной Америке, но сейчас эта культура широко распространена в каждой тропической и субтропической стране.
Хотя для роста и плодоношения ей необходимы жесткие климатические условия, папайя – отличное растение для контейнерных садов, в которых можно регулировать уровень влажности и температуры.
Живет растение недолго, но быстро растет, и в течение первого года достигает 3-3,5 м в высоту. Несмотря на то, что растение папайи выглядит как дерево, на самом деле, оно травянистое, с полым зеленым или темно-фиолетовым стеблем, утолщенным у основания.
Успешное коммерческое производство происходит, в первую очередь, на Гавайях, в тропической Африке, на Филиппинах, в Индии и Австралии.
Есть два различных типа папайи – гавайская и мексиканская. В магазинах продается, в основном, гавайский сорт. Вероятно, это объясняется тем, что гавайские растения ниже, а плоды весят меньше, поэтому их легче собирать.
Плоды мексиканской папайи могут весить до 4,5 кг и быть до 40 см в длину. Плоды и семена съедобны. Папайя очень сочная, сладкая, по вкусу немного напоминает дыню, а семена обладают пряным ароматом, похожим на черный перец.
При выращивании в домашних условиях, растения меняют каждые четыре года, чтобы постоянно собирать сладкие фрукты. Большинство растений гавайской папайи, а также папайи, растущей в Китае, генно модифицированы, поэтому очень важно покупать только органическую папайю, чтобы избежать генетически модифицированных организмов (ГМО).
Сила папайи
Папайя – это наполненный энергией фрукт, польза от которого намного больше, чем вы можете себе представить. Тем не менее, фрукты, обработанные инсектицидами и фунгицидами, могут больше навредить здоровью, чем помочь. Тщательно выбирайте папайю, выращенную органическим способом, чтобы уменьшить негативное воздействие на ваше здоровье.
- Витамины C и A
В папайе больше витамина C, чем в апельсинах, а в 250 г этого фрукта - 144 процента рекомендуемой нормы потребления витамина С.
Витамин С играет важную роль в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта, рака молочной железы, рака желудка, болезни Альцгеймера, катаракты и подагры, а также очень важен для поддержания иммунной системы.
Кроме того, плоды папайи обеспечат вас 31 процентом рекомендуемой нормы потребления витамина А, который играет важную роль в регуляции экспрессии генов, дородового и послеродового развития, выработке красных кровяных телец, а также помогает предотвратить рак кожи, молочной железы, печени и простаты.
- Снижает боли при артрите
Наличие в папайе папаина и химопапаина частично отвечает за противовоспалительное действие плодов. Уменьшение воспаления снижает боль в суставах.
Кроме того, в журнале «Анналы ревматических заболеваний» обсуждались результаты научного исследования, связывающие низкий уровень витамина C с повышенным риском развития артрита.
Благодаря высокому содержанию витамина С и папаина, папайя играет определенную роль в предупреждении и уменьшении болей и воспаления, вызванных артритом.
- Уменьшает менструальные боли
Папаин также может помочь уменьшить боль от спазмов и способствовать регулярному оттоку в течение менструального цикла женщины.
- Может уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний
Папайя - один из богатейших пищевых источников фолиевой кислоты, которые можно купить в магазине. Фолиевая кислота играет важную роль в уменьшении уровня гомоцистеина в организме.
Гомоцистеин – это аминокислота, связанная с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, фолиевая кислота имеет важное значение для предупреждения дефектов нервной трубки в процессе развития младенцев.
- Помогает предупредить повреждения ДНК
Папайя буквально напичкана антиоксидантами, предотвращающими повреждения клеточной ДНК. Это один из способов, которыми папайя помогает предупредить некоторые виды рака и уменьшить проявления увядания кожи.
- Снижает уровень сахара в крови у больных диабетом
Ферментированные плоды папайи могут снизить уровень сахара в крови у больных диабетом. Прежде чем добавить их в свой дневной рацион, обсудите со своим лечащим врачом возможность строгого контроля уровня сахара в крови, во избежание случайной гипогликемии или снижения уровня сахара в крови.
Также имейте в виду, что таким эффектом обладает ферментированная папайя. Если у вас диабет, то свежую папайю следует употреблять в умеренных количествах, потому что в ней относительно высокое содержание фруктозы.
- Может помочь предотвратить дистрофию желтого пятна
Папайя богата витамином А, который очень важен для профилактики дистрофии желтого пятна и других заболеваний глаз.
- Антиоксидантное действие при болезни Альцгеймера
Свободные радикалы образуются в вашем организме в процессе обмена веществ, а также из-за других факторов, таких как стресс, плохое питание и воздействия загрязнения окружающей среды. Как и другие реакции и химические вещества, свободные радикалы должны существовать в равновесном состоянии.
Когда их вырабатывается слишком много, например, из-за видов пищи, которые вы едите, в организме возникает состояние окислительного стресса. Свободные радикалы в мозге могут быть важным фактором развития болезни Альцгеймера.
В одном исследовании, у участников, которые употребляли ферментированную папайю в течение шести месяцев, отмечено 40-процентное снижение одного биомаркера повреждения ДНК вследствие окислительного стресса, ускоренного старения и развития рака.
- Рак предстательной железы
Высокое содержание антиоксидантов и витаминов в папайе играют существенную роль в предупреждении некоторых видов рака. Одно исследование показало, что сочетание зеленого чая и ликопина способно предупредить возникновение рака простаты. А папайя богата ликопином.
- Улучшение пищеварения
Папаин – это пищеварительный фермент, который помогает расщеплять белки. Люди, живущие в тропиках, уже давно используют папайю для лечения запоров и синдрома раздраженного кишечника. Плоды легко усваиваются, а высокое содержание клетчатки способствует улучшению здоровья кишечника.
- Семена и мякоть обладают противораковыми свойствами
Хотя сами фрукты очень вкусные, их внутренняя мягкая часть и семена тоже съедобны. В одном исследовании было установлено, что соединения бензил глюкозинолатов, содержащиеся в семенах и мякоти, обладают свойством подавлять развитие рака.
Как показало исследование, наивысшая концентрация таких соединений в мякоти - перед созреванием, а в семенах ее уровень одинаков на всех этапах вызревания
Как правильно выбирать папайю
Папайя – это плод, который может дозревать, будучи сорванным, у вас дома. Ищите папайю зеленоватого или желтого цвета. За два-три дня она дозреет у вас дома, но не в холодильнике.
Полностью спелая папайя ярко-желтая, мягкая на ощупь. Не покупайте слишком мягкие фрукты, с поврежденной или местами потемневшей кожицей.
Когда папайя полностью дозреет у вас на подоконнике, можете поместить ее в полиэтиленовый пакет и убрать в холодильник, но не больше, чем на неделю – потом она станет слишком мягкой, чтобы ее есть. Другой способ довести плоды до зрелости – поместить их в коричневый бумажный пакет. Он будет удерживать этилен – это газ, выделяемый в процессе созревания, и плоды созреют быстрее.
Следите, чтобы рядом с пакетом не было источников тепла, иначе плоды начнут гнить, а не созревать. Как уже упоминалось, очень важно найти органическую папайю - не только, чтобы избежать воздействия пестицидов, но и из-за широкого распространения генно-модифицированной папайи.
Как готовить папайю
Спелую папайю чаще всего едят в свежем виде. Очищенную от кожицы и семян, ее разрезают на дольки и подают, как дыню. Иногда на них оставляют немного семян, чтобы добавить остроты. Мякоть можно нарезать кубиками и добавить во фруктовый салат или сальсу. Твердую папайю можно приправить и запечь, как овощи. Полностью созревший плод можно протереть и приготовить соус для десертов.
Еще папайю можно разрезать пополам, вынуть внутреннюю часть и семена и нафаршировать середину изюмом, клубникой, грецкими орехами и сырым йогуртом из молока выпасных животных – получится полезный десерт (только не ешьте его слишком много, во избежание употребления избыточного количества фруктозы). Плоды также можно добавлять во фруктовые коктейли или смузи, украшать ими салаты к ужину. В общем, есть множество способов полакомиться этой тропической электростанцией – выберите свой!
Токсичность и аллергии
С 1960-х годов ведутся исследования, изучающие влияния растения папайи на способность мужчин и женщин к зачатию, а также на беременность. Оказывается, что латекс на растении (а его концентрация выше на недозревших плодах) обладает абортивным действием в животных моделях. Кроме того, плоды, по-видимому, влияют на менструальные циклы лабораторных животных. По понятным причинам эти результаты никогда не проверялись на людях.
Клинические сообщения о случаях аллергии на плод папайи очень редки. Если же они и происходят, то наиболее распространены следующие клинические симптомы: зуд и отек в полости рта или насморк. В растениях папайи содержатся ферменты хитиназы, которые могут вызвать перекрестную реакцию, если у вас есть аллергия на латекс и содержащие его продукты.
Хотя папайя и обладает множеством полезных для здоровья свойств, наиболее важным для профилактики болезней и достижения хорошего здоровья является здоровое питание в целом. Мой оптимизированный план питания может помочь вам изменить привычки в еде и привить новые, которые будут поддерживать хорошее здоровье и оптимальную энергию на протяжении всей жизни.