Чем полезна папайя?

Сила папайи

Ботаническое название: Caricapapaya

Уроженка южной Мексики и Центральной Америки, папайя сегодня выращивается в большинстве тропических регионов, в том числе на Гавайях, где она появилась в начале 1800-х годов. Сегодня Гавайи остаются единственным штатом США, где папайю выращивают в коммерческих масштабах.

Есть два основных сорта папайи: мексиканская, которая может весить целых 4,5 килограмма, и намного меньшая гавайская, которую обычно продают в магазинах. Папайя, которую иногда называют дынным дерево, славится не только своим богатым сладким вкусом, но и хорошо смягчает мясо.

Изначально зеленая и несколько горьковатая, спелая папайя сливочно-желтого цвета и грушевидной формы. В ее бледно-оранжевой мякоти множество мелких, черных семян, как в дыне.

Незрелые плоды папайи в некоторых странах используются в качестве растительного заменителя, но употреблять их в пищу без кулинарной обработки не рекомендуется. К рекомендуемым способам употребления папайи относится сок, который иногда добавляют к другим натуральным фруктовым сокам благодаря его приятному вкусу. Кроме того, он прекрасно подходит для салатов, сальсы и, конечно же, сам по себе.

Польза папайи для здоровья

Витамин С – одна из наиболее сильных сторон папайи. Она обеспечивает колоссальные 144% рекомендованной суточной дозы на порцию, благодаря чему она прекрасно борется с инфекцией и, как антиоксидант, отлично удаляет свободные радикалы. К другим витаминам относятся 31% от дневной нормы витамина А, необходимого для здоровья кожи, слизистых оболочек и зрения, а также особенно эффективного против дегенерации желтого пятна.

Папайя содержит 13% рекомендованной суточной дозы фолиевой кислоты, а также значительное количество клетчатки и калия, жидкостного компонента клетки и тела, который помогает контролировать частоту сердечных сокращений и артериальное давление.

Витамин группы В в папайе, такие как фолиевая кислота, пиридоксин (витамин B6), рибофлавин и тиамин (витамин В1), называются «незаменимыми», потому что они нужны вашему организму, но им не производятся, поэтому необходим их внешний источник, чтобы обеспечить все необходимое для метаболизма – вот почему так важно включать в свой рацион такие продукты, как папайя.

Папайя – это натуральное средство при многих заболеваниях, включая атеросклероз, болезни сердца и ревматоидный артрит. Кроме того, она помогает поддерживать здоровье вашей пищеварительной и иммунной системы. В папайе также содержится флавоноид бета-каротин, который, как доказали исследования, защищает от рака легких и полости рта.

Другие флавоноиды, а именно лютеин, зеаксантин и криптоксантин, обладают мощными антиоксидантными свойствами против свободных радикалов, которые изнашивают организм, вызывая его преждевременное старение и дегенеративные заболевания.

В папайе содержатся 212 аминокислот и различные ферменты, включая папаин – протеолитический фермент, оказывающий противовоспалительное действие на желудок, в том числе, отек и лихорадку, которые могут возникнуть в послеоперационный период. Папаин помогает быстрее усваиваться белкам, что предупреждает кислотный рефлюкс, а также эффективен при лечении язвы и даже снятия синдрома раздраженного кишечника.

Семена папайи используются в народной медицине для лечения паразитов и стригущего лишая. Тем не менее, употреблять папайю следует в умеренных количествах, ведь в ней содержится фруктоза, избыток которой может навредить здоровью.

В 1990-е годы на Гавайях были представлены два генетически модифицированные сорта папайи – они стали первым ГМ-продуктом, который поступил на рынки США. Чтобы узнать об этом больше, прочтите Все, что НУЖНО ЗНАТЬ об опасных генетически модифицированных продуктах.

Исследования папайи

В результате одного анализа было установлено, что ферментированный препарат папайи обладает ранозаживляющими свойствами, что, как считают исследователи, особенно полезно для больных сахарным диабетом. В результате другого исследования была успешно выведена формула очистителя двойного действия с антибактериальными свойствами, приготовленного из папаина - фермента папайи, который, как сообщают ученые, полезен при лечении ран.

Еще одно исследование показало противораковую активность мякоти и семян папайи благодаря присутствию соединений бензил-глюкозинолатов.

Но в отличие от семян папайи, концентрация БГ-соединений в которых одинаково эффективна на любом этапе процесса созревания, уровень этих соединений в мякоти выше всего перед созреванием папайи, причем в мякоти спелых плодов их почти нет. Испытания подтвердили, что в присутствии более высокого уровня БГ концентрация ингибирования рака выше всего.

Полезные рецепты из папайи: пикантная фруктовая сальса

Вам понадобится:

• 1 чашка нарезанного кубиками свежего манго
• 1 чашка нарезанного кубиками свежего ананаса
• 1 чашка нарезанной кубиками папайи
• 1 перчик халапеньо, без семян, измельченный
• 1/2 большой красной луковицы, мелко порубить
• 4-5 ст. ложки свежевыжатого сока лайма
• 1 ч.л. оливкового масла
• 1 ч.л соли
• 1 ст.л. крупно нарезанной свежей мяты

Приготовление:

Смешайте первые пять ингредиентов в большой миске. Добавьте лимонный сок, оливковое масло и соль и хорошо перемешайте. Перед подачей на стол посыпьте рублеными листьями мяты.

Забавные факты о папайе

Папайя впервые упоминается в 1526 году испанским летописцем Овьедо, после того, как этот плод был обнаружен на Карибских берегах Панамы и Колумбии. Говорят, что Христофор Колумб называл папайю «ангельским фруктом».

Подведем итоги

Хотя иногда ее считают экзотическим фруктом, папайя произрастает в тропических районах, включая Гавайи – единственное место, где ее выращивают в США. Этот сладкий, сочный фрукт содержит около 300% от рекомендуемой дневной нормы витамина С, который известен своей способностью бороться с инфекциями, а также витамин А для здоровья кожи, слизистых оболочек и зрения.

К другим питательным веществам папайи относятся фолиевая кислота, пищевая клетчатка, калий, незаменимые витамины группы В, а также несколько флавоноидов, включая бета-каротин, который, как доказано, защищает от рака легких и полости рта.

Одним из наиболее важных ингредиентов папайи является фермент папаин. Доказана его эффективность в отношении ряда проблем с желудком и кишечником – от изгнания паразитов до облегчения симптомов синдрома раздраженного кишечника.

Хотя она прекрасно дополняет другие фрукты, лучше всего нарезать ее, как дыню, и наслаждаться ее непревзойденным вкусом.