От д-ра Меркола
Пятьдесят лет назад сообщалось о том, что люди могут выловить столько рыбы, что океаны могут стать бесплодными. В то время ежегодный улов рыбы увеличился с 23 миллионов тонн в 1953 году до 46 миллионов тонн в 1963 году.
Сегодня улов рыбы увеличился еще больше, достигая 93 млн тонн в 2014 году, по данным Департамента рыбного хозяйства и аквакультуры Организации Объединенных Наций.
Тем не менее, из доклада, опубликованного в журнале «Nature Communications», следует, что эти данные не учитывают мелкий промысел, незаконную ловлю и выброшенный прилов, и, таким образом, являются заниженными.
В докладе говорится, что вылов рыбы мог достичь своего пика – 130 млн тонн в 2010 году и, что не может не радовать, с тех пор начал снижаться. Но, в любом случае, эти цифры, занижены они или нет, говорят о том, что нынешние тенденции рыболовства нельзя назвать устойчивыми.
Поэтому аквакультура или разведение рыбы может показаться устойчивым решением – рыбу разводят, защищая дикие виды, но в реальности все совершенно не так.
Рыбзаводы разводят болезни, которыми болеет дикий лосось
У рыбозаводов много общего с расположенными на суше хозяйствами по выращиванию животных в условиях ограниченного содержания (CAFO), поэтому иногда их называют морскими CAFO. Скученность рыбы в тесных модулях способствует быстрому распространению морских вшей, бактерий и вирусов.
Среди них - воспаление сердца и скелетных мышц (HSMI), выявленное у искусственно выращенной рыбы в Норвегии и Британской Колумбии.
HSMI ответственно за разрушение промысловых рыбозаводов в Норвегии, где оно является третьей по счету причиной смертности, по данным ежегодного доклада за 2015 г., подготовленного компанией по производству морепродуктов «Marine Harvest». Впервые заболевание возникло на норвежских рыбзаводах в 1999 году, а недавно было обнаружено и в Британской Колумбии.
Эксперты, например, биолог Александра Мортон, которая является автором более двух десятков работ о влиянии рыбзаводов, считают, что этот и другие вирусы, связанные с разведением рыб, годами свирепствуют среди поголовья выращиваемого и дикого лосося.
Реовирус рыб, связанный с HSMI, например, встречается практически у всей искусственно выращенной рыбы в Британской Колумбии; кроме того, он может поражать мигрирующего дикого лосося.
Твайла Роскович (Twyla Roscovich), режиссер документального фильма «Лосось: совершенно секретно» (Salmon Confidential) (на английском языке) подробно рассказывает о проблемах, связанных с реовирус рыб – о том, как он вызывает сердечный приступ у лосося и не дает ему плыть вверх по реке.
Несмотря на озабоченность по поводу распространения рыбзаводами заболеваний, способных выкосить поголовье дикого лосося, правительство продолжает годами раз за разом продлевать договоры аренды с рыбоводческими корпорациями. Новостная организация «Tyee» сообщает:
«Южное побережье Британской Колумбии усеяно около 100 хозяйств, занимающихся разведением лосося. Большая часть этих океанских загонов, в которых целый миллион рыб размещается на территории размером с четыре футбольных поля, принадлежат японской корпорации «Мицубиси» или норвежским фирмам «MarineHarvest» и «Greig».
Отрасль, в которой занято около 5 000 человек, экспортирует около 68 000 тонн искусственно выращенного атлантического лосося, в основном, в Китай и Соединенные Штаты».
Широкое распространение вируса инфекционной анемии лососевых (ISA)
Анализы тканей дикого лосося, погибшего перед нерестом, оказались позитивными в отношении целого ряда вирусов лосося, в том числе вируса высоко летальной инфекционной анемии лососевых (ISA), которую еще называют гриппом лососевых.
Впервые обнаруженная в Норвегии в 1984 году, инфекция распространилась в другие страны с помощью импортных яиц. В Чили вирус ISA уничтожил 70 процентов лососевой промышленности страны, на сумму 2 млрд долларов. Но в Чили нет своего лосося, который может пострадать. А в Британской Колумбии есть.
И, в отличие от Чили, в Британской Колумбии дикий лосось имеет крайне важное значение для экосистемы и жителей региона. Местные жители не просто зарабатывают на рыбе – это основной продукт их рациона.
По словам Мортон, в реке Фрейзер было обнаружено, по крайней мере, 11 видов рыб, инфицированных европейским штаммом вируса ISA.
Мортон провела исследование мяса искусственно выращенного лосося, которое она купила в разных магазинах и суши-ресторанах Британской Колумбии - образцы дали положительный результат в отношении, по крайней мере, трех различных вирусов лосося, в том числе, ISA, реовируса рыб и альфавирусов лосося.
Тем не менее, Канадское агентство по контролю за качеством пищевых продуктов агрессивно опровергло эти выводы и даже подвергло сомнению авторитет двух самых выдающихся экспертов по проведению анализов на ISA, которые засвидетельствовали полученные положительные результаты перед Комиссией Коэна.
Фактически, всем, кто говорил, что эти вирусы лосося можно проследить до лососевых ферм, в той или иной форме давали укорот.
Вирусы из рыбзаводов, попав в канализацию, могут проникнуть в местные водные пути
Еще хуже то, что Мортон и ее коллеги обнаружили следы вируса ISA у дикого лосося. Проблема состоит в том, что, помимо неизвестных последствий для здоровья человека от употребления в пищу лосося со смертельными вирусами рыбы, в холоде эти вирусы сохраняются, а ведь рыбу зачастую хранят замороженной, чтобы она не утратила свежесть.
Затем, когда вы моете рыбу, вирусы смываются в канализацию и, в зависимости от конструкции системы, могут попасть в местные бассейны. Воздействие этого вирусного заражения на окружающую среду еще не изучено, но вряд ли оно совершенно безвредно.
«Именно поэтому об этом нельзя молчать», - уверена Мортон. Она настаивает на том, что потребители, магазины и торговые партнеры должны знать об этой проблеме и требовать надлежащего проведения анализов и принятия мер по исправлению положения.
Речь идет не только о защите отдельных видов рыб - речь идет о здоровье экосистемы в целом. А также о здоровье человека и безопасности пищевых продуктов.
Общество охраны морской фауны будет информировать общественность об опасности рыбзаводов в Британской Колумбии для экологии
Общество охраны морской фауны, международная некоммерческая организация, пожалуй, лучше всего известна своей агрессивной тактикой, направленной на прекращение деятельности японских китобойных судов.
Тем не менее, общество объединилось с Мортон для отправки исследовательского судна в Британскую Колумбию, чтобы общественность узнала о вреде, который рыбзаводы наносят поголовью дикого лосося.
В их планах - сбор данных о распространенности реовируса рыб у моллюсков (это может служить биологическим маркером распространения болезней).
Изначально Мортон настороженно отнеслась к сотрудничеству с одиозной группой, но сейчас она полагает, что это может оказаться необходимым, ведь правительство закрыло глаза на проблему. Как сообщает «The Tyee»:
«Зачем мне садиться на судно общества охраны морской фауны и устраивать сцену, если это – проблемы правительства?» - говорит Мортон. «Но правительства все чаще слышат только голоса корпораций», - замечает она.
«Утверждая долгосрочные договоры аренды для рыбзаводов безо всякого участия консультантов, федеральное либеральное правительство не выполняет акт доброй воли, не получая свободное, предварительное и осознанное согласие коренных народов», - добавляет Мортон.
«...Четыре иностранные корпорации используют наши дикие тихоокеанские маршруты миграции в качестве открытой канализации, чтобы выращивать чужеродные виды рыб на территории коренного населения», - возмущена Мортон. «Это никак нельзя назвать устойчивой отраслью».
Она сравнивает размещение рыбзаводов на маршрутах миграции диких рыб с матерью, «которая тащит детей в школу через инфекционное отделение больницы». А правительство Трюдо позволяет им получать еще больше», - отмечает Мортон».
Технология поможет спасти океаны?
Технологический прогресс все больше можно было бы использовать для защиты и восстановления популяций дикой рыбы. Так, Мортон рекомендовала правительству Британской Колумбии применить новую технологию, которая считывает иммунную систему диких рыб и показывает, каким популяциям необходима дополнительная поддержка и защита.
Другие достижения направлены на снижение прилова (морских животных, которые по ошибке попадают в сети промысловых судов), а также на отслеживание популяций рыб в режиме реального времени, чтобы лучше определять только устойчивые рыбные запасы. При этом используются:
- Автономные подводные аппараты (АПА) с эхолотами и датчиками, способные в реальном времени отслеживать и отправлять данные об океане и рыбе в центральную базу данных, к которой есть доступ у рыболовецких флотилий
- Лазерные лучи для создания «виртуальных сетей» - это уменьшит ущерб, причиняемый морскому дну обычными траловыми сетями (необходимы дополнительные исследования о том, как лазеры могут повлиять на живые ресурсы моря)
- Автономные устройства вылова, которые парят над морским дном, уменьшая ущерб морскому дну и собирая живую рыбу
Большинство морепродуктов неправильно маркированы
Важно знать, какой тип морепродуктов вы едите, потому что разные сорта отличаются друг от друга по уровню загрязняющих веществ и устойчивости. Так, из семи разновидностей тунца, который продается в магазинах, голубой тунец находится под угрозой исчезновения, а большеглазый и желтоперый редко вылавливают устойчивым образом.
Некоторые вида тунца ловят на поддев или крючковыми орудиями, что лучше для экосистемы. Другие – методом ярусного лова или, что еще хуже, сетями, которые могут без разбора убивать другие виды.
В то же время, стоит проблема загрязнения, поскольку многие виды морепродуктов слишком загрязнены, чтобы их можно было безопасно есть, особенно маленьким детям и беременным женщинам. К сожалению, узнать, какой тип морепродуктов вы едите на самом деле, практически невозможно.
По данным отчета некоммерческой организации по защите океанов «Океана», каждый третий образец морепродуктов, исследованный в США, неправильно промаркирован. Чаще всего неправильно маркируют красного окуня и тунца (87 и 59 процентов, соответственно).
По данным «Океаны», более 90 процентов морепродуктов, потребляемых в США, импортируются, но лишь один процент импорта проверяют на подделку. В случае с красным окунем, зачастую он оказывался кафельником, в котором содержится большое количество ртути, и который указан в списке продуктов, не рекомендованных к потреблению беременными женщинами Управлением по контролю за лекарственными средствами и продуктами США.
Кроме того, другим исследованием «Океаны» установлено, что 43 процента лосося в США тоже неправильно маркированы – подавляющее большинство образцов, которые в ресторанах и продуктовых магазинах продаются под видом «дикого лосося», оказались рыбой, выращенной искусственно.
Большинству людей не хватает омега-3 жиров
Приблизительно 70 процентов людей испытывают дефицит омега-3 жиров, а у 20 процентов из них уровень этих жиров настолько низок, что не определяется в крови. Эти полезные жиры влияют на мозг, кости, психическое здоровье и даже на риск развития рака.
Омега-3 в полезной форме присутствуют в льняном семени, чиа, конопле и некоторых других продуктах, но самые полезные формы омега-3 – ДГК и ЭПК, имеющие важное значение для борьбы с физическими и психическими заболеваниями и их профилактики – есть только в рыбе и криле.
Ввиду того, что почти вся рыба из большинства источников сильно загрязнена загрязняющими веществами из окружающей среды, такими как токсичная ртуть, а также повсеместного распространения подложной маркировки морепродуктов, следует очень осторожно выбирать морепродукты для еды, если вы хотите увеличить уровень омега-3 жирных кислот в организме.
Общее правило таково: чем ближе рыба к нижней части пищевой цепи, тем меньше загрязнений она накапливает. Сардины, в частности, являются одним из наиболее концентрированных источников омега-3 жиров – в одной порции содержится более 50 процентов рекомендуемой суточной нормы. К другим подходящим вариантам относятся анчоусы, сельдь и наверняка выловленный в диких условиях аляскинский лосось.
Если вы ищете омега-3 жиры животного происхождения в виде добавки, подумайте о том, чтобы отдать предпочтение маслу криля, а не рыбьему жиру. Омега-3 в масле криля прикреплены к фосфолипидам, что увеличивают его всасывание – это означает, что вам будет достаточно небольшого количества, и оно не будет вызывать отрыжку, как многие другие продукты с рыбьим жиром.
Кроме того, в нем естественным образом содержится мощный антиоксидант астаксантин - почти в 50 раз больше, чем в рыбьем жире. Это сохраняет скоропортящиеся омега-3 жиры от окисления до того, как вы интегрируете их в ткани организма. Кроме того, это наиболее устойчивая форма омега-3 жиров животного происхождения.
Старайтесь находить устойчивые морепродукты
Независимо от того, какой вид рыбы вы рассматриваете, ищите варианты, которые получили сертификат Морского попечительского совета (MSC). Эта сертификация гарантирует, что каждый компонент производственного процесса - от вылова сырья и до производства продукта - тщательно проверен MSC и подвергнут независимой аудиторской проверке с целью обеспечения его соответствия стандартам устойчивости.
Все мои продукты из криля, например, сертифицированы MSC – это дает вам возможность отслеживать, откуда поступило масло криля, так как каждая партия криля тщательно контролируется на всем пути – от вылова до продажи.
Программа исследовательского института при Аквариуме залива Монтерей дополнительно поможет вам сориентироваться в направлении более устойчивого выбора морепродуктов. У них есть поисковая база данных, чтобы найти более устойчивые варианты морепродуктов, и даже приложение «Устойчивые морепродукты» для смартфона.