От д-ра Меркола
Возможно, вы однажды оказались в таком месте или обстоятельства сложились таким образом, что по какой-то причине у вас не было доступа к горячей водопроводной воде. Когда вы мыли руки холодной водой (т.к. другой воды больше не было), у вас, вероятно, возникло смутное ощущение, что ваши руки стали не совсем чистыми. Подобное ощущение могло возникнуть по той причине, что в детском саду нас учили мыть руки именно горячей водой с мылом, чтобы убить все присутствующие на руках микробы.
Даже если вы моете руки холодной водой, но при этом используете мыло, может показаться, что горячая вода помогает эффективнее избавиться от микробов. Но существуют ли фактические научные данные, которые подтверждают это мнение? Вот ответ на ваш вопрос: в ходе нового исследования были получены данные, подтверждающие, что холодная вода столь же эффективна для борьбы с бактериями, как и горячая. Разница заключается только во времени и способе мытья рук.
В ходе исследования с участием 21 человека, проведенном в Ратгерском университете, результаты которого были опубликованы в журнале Journal of Food Protection, было сделано любопытное заключение: независимо от того, мыли ли участники исследования руки водой температурой 60, 79 или 100 градусов (Фаренгейта), не была выявлена какая-либо разница в степени "чистоты" рук, которую они достигали, помыв руки в течение 10 секунд водой с мылом.
Тем не менее, стоит упомянуть следующий факт: каждый участник имел высокий уровень бактерий E. сoli, "нанесенных" на их руки. Хотя ответственные за проведение исследования ученые использовали "непатогенный" штамм бактерий, каждому испытуемому предлагали вымыть руки водой разной температуры в течение разных периодов времени.
Участники использовали холодную, теплую или горячую воду, а также 0,5-2 миллилитра (мл) мыла; руки мыли в течение 5-40 секунд. Этот эксперимент повторяли 20 раз в течение шести месяцев. Ресурс Time предлагает следующую дополнительную информацию:
"Когда исследователи проанализировали количество бактерий на руках после мытья, было обнаружено, что вода действует одинаково хорошо при всех трех температурах. Это утверждение касается и разницы в количестве мыла, хотя для определения лучшего вида мыла необходимы дополнительные исследования".
Дезинформация, рекомендации и изменения
В BBC News было отмечено, что, хотя требования США в отношении чистоты являются более строгими, в руководящих принципах Великобритании сказано, что люди для мытья рук могут использовать как горячую, так и холодную воду. Тем не менее, эти исследователи заявили о своем понимании небольших масштабов исследования и необходимости в более серьезной работе для определения лучших способов удаления вредных бактерий или "паразитов".
Согласно BBC News важно мыть руки не менее 20 секунд с использованием достаточного количества мыла; мыло необходимо наносить на всю поверхность рук, при этом уделяя внимание различным участкам, чтобы обеспечить абсолютную чистоту всей поверхности.
Авторы упомянутого исследования утверждают, что их исследования являются важными, так как согласно действительным руководящим принципам Управления по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA), для обеспечения необходимой чистоты рук водопроводное и санитарно-техническое оборудование должно обеспечивать доставку воды, температура которой не может быть ниже 100-108 °F. Тем не менее, на 2018 год запланирован пересмотр этих требований, поэтому исследователи говорят, что сейчас настало то время, когда необходимо изменить язык, чтобы отразить реальность. Они написали:
"Литературные источники, посвященные вопросам мытья рук, содержат огромное количество дезинформации, при этом данные по многим вопросам вообще отсутствуют. Многие рекомендации касательно мытья рук не имеют никакой научной основы; кроме того, эти рекомендации часто не совпадают, о чем свидетельствуют основные несоответствия среди обозначений для мытья рук".
Длительность процедуры мытья рук также имеет большое значение. В ходе полевых испытаний было обнаружено, что для эффективного очищения пяти секунд недостаточно, в то время как мытье рук в течение 10 секунд так же эффективно, как и мытье в течение более длительного времени. "Время, которое вы тратите, чтобы открыть кран, нанести на руки мыло, а затем смыть это мыло, не засчитывается", - утверждает соавтор Дональд Шаффнер, уважаемый профессор и специалист по распространению знаний в сфере науки о пищевых продуктах в Ратгерсе. Согласно Medical News Today, он сделал следующее заключение:
"Результаты этого исследования могут оказать большое влияние в отношении энергии, необходимой для доставки воды, так как для использования холодной воды необходимо значительно меньше энергетических ресурсов, чем для теплой или горячей воды. Изменения необходимы в области политики. Вместо требования об обеспечении определенной температуры воды, политикам следует всего лишь сказать, что вода должна быть теплой или комфортной температуры. Мы тратим свои энергетические ресурсы на нагрев воды до уровня, который нам не нужен".
Как сделать руки действительно чистыми даже при использование холодной воды
Руки необходимо мыть не менее десяти секунд. Тем не менее, существуют ли случаи, когда руки нужно мыть дольше или с использованием разных методов? Шаффнер утверждает, что такие случаи действительно существуют. "Если вы просто сменили подгузник, были в саду или резали сырого цыпленка, не думайте, что 10 секунд будет достаточно, если вы все еще что-то видите или чувствуете на своих руках. В этих случаях, чтобы вымыть руки, необходимо больше времени".
Тем не менее, если у человека есть доступ к теплой воде, поддержание комфортной температуры воды может иметь огромное значение, чтобы люди стали мыть руки в течение достаточного времени. В противном случае, как говорит Шаффнер, "вы не будете тщательно мыть руки".
По мнению экспертов, почти все можно сделать как правильным, так и неправильным образом. Однако, когда дело касается чистоты рук, особенно когда вы хотите смыть что-то особенно неприятное, существует безошибочная пошаговая процедура, которая начинается с того, что на мытье рук нужно потратить столько времени, сколько необходимо, чтобы два раза спеть песню "С Днем рождения". Инструкция для мытья рук, разработанная Всемирной организацией здравоохранения, выглядит следующим образом:
- Намочите руки и нанесите достаточное количество мыла на каждую поверхность.
- Удерживая пальцы переплетенными, потрите ладони.
- Протрите тыльную часть каждой ладони, очистите область между пальцами.
- Положив руки друг на друга, протрите область между пальцами, тыльную сторону пальцев и область вокруг каждого большого пальца.
- Пока на руках все еще находится мыло, потрите свои ладони кончиками пальцев, затем тщательно промойте их теплой или холодной водой.
При отсутствии мыла и воды национальная служба здравоохранения NHS Choices советует использовать жидкое дезинфицирующее средство на основе спирта, после которого руки должны быть тщательно высушены при помощи одноразового полотенца (если это возможно). Если у вас еще нет соответствующей привычки, чтобы выключить кран и открыть двери в общественном туалете, используйте бумажное полотенце.
Нужно помнить не только о простых бактериях
Шаффнер утверждает, что использование теплой или даже холодной воды для мытья рук в течение достаточного количества времени может иметь несколько преимуществ: меньшее количество времени для нагревания, что экономит деньги и энергоресурсы (особенно это актуально для ресторанов и других заведений, деятельность которых связана с продуктами питания). Кроме того, слишком горячая вода может стать причиной раздражения и даже повреждения кожи.
Фактически, если человек регулярно применяет лосьон для рук или увлажняющий крем, это помогает не только восстановить сухую, поврежденную кожу (которую сложнее очистить). Благодаря использованию этих средств на руках после мытья остается меньше бактерий, чем на руках тех, кто лосьон не используют (при условии, конечно, что такие средства содержат природные компоненты).
Но некоторые бактерии более опасны, поэтому некоторые люди, такие как дети, младенцы и пожилые люди, имеют более высокий риск заражения и распространения инфекций. Служба здравоохранения NHS Choices перечисляет случаи, когда мыть руки и следить за чистотой рук детей особенно важно, включая следующие ситуации:
- После использования туалета
- После работы с сырыми продуктами (включая не только курицу и другое мясо, но и сырые овощи)
- Перед приемом или приготовлением пищи, даже если она "уже готова"
- После контакта с животными, включая домашних питомцев
- После посещения больницы или других медицинских учреждений
Тщательное мытье рук удаляет грязь, бактерии и вирусы, которые могут попасть на других людей и предметы и, таким образом, привести к распространению гриппа, пищевому отравлению и диарее. Профессор Джереми Хокер, консультант-эпидемиолог Службы общественного здравоохранения Англии, объясняет:
"При использовании туалета на руки часто попадают фекальные бактерии (poo), которые затем могут быть перенесены на другие предметы, которых вы касаетесь, включая продукты питания. К сожалению, не все люди моют руки после посещения туалета или перед едой. Чтобы удалить грязь, вирусы или бактерии, достаточно просто вымыть руки с водой и мылом, что может снизить риск диареи почти на 50 процентов".
Нужно ли использовать антибактериальное мыло?
Многие дома, больницы и учебные классы конечно же используют антибактериальное мыло. Однако, действительно ли такое мыло лучше? Оно хотя бы безопасное? Многие люди, в том числе медицинские сотрудники, не знают следующего об антибактериальном мыле: первое антибактериальное мыло было введено компанией Dial в 1940-х годах.
Это мыло содержало химический гексахлорфен, антибактериальный агент, который, как было доказано, вызывает повреждение головного мозга у младенцев. Компании было приказано вывести это мыло с рынка.
После этого пара предприимчивых людей разработали еще одно химическое вещество, называемое триклозаном, в отношении которого, как некоторые, возможно, помнят, утверждали, что он "уничтожает микробы при контакте". Вероятно, он был на это способен, но при этом триклозан уничтожал и другие микроорганизмы.
Многие компании приняли участие в этом движении, активно демонстрируя свое "антибактериальное" мыло и утверждая, что они "сделают вашу среду более безопасной и обеспечат дополнительный уровень защиты от болезни". Тем не менее, в конце 2013 года Управление по контролю за продуктами питания и лекарственными средствами США приняло решение еще раз рассмотреть вопрос использования триклозана. В ходе такого пересмотра были обнаружены две отдельные проблемы:
- Вероятное влияние на уровни гормонов лабораторных животных
- Увеличение роста лекарственно-устойчивых бактерий
Несколько дней спустя было представлено другое заявление, согласно которому отсутствовали доказательства того, что "эффективность нерецептурных (OTC) антибактериальных мыльных продуктов в предотвращении болезней не выше, чем использование обычного мыла и воды".
По данным ChemicalWatch Global Risk & Regulations News, в 2010 году Совет по защите природных ресурсов (NRDC) подал иск против Управления по контролю за продуктами питания и лекарственными средствами США, заявив, что оно "нарушило Закон об административной процедуре и Федеральный закон о пищевых продуктах, лекарственных средствах и косметических средствах" путем "необоснованного затягивания проблемы монографий, устанавливающих условия использования определенных продуктов, содержащих триклозан в качестве активного ингредиента".
Опасные факторы триклозана, ингредиента в антибактериальном мыле
Эксперты не рекомендуют использовать содержащее триклозан антибактериальное мыло при порезах и царапинах, потому что такое мыло увеличивает время заживления ран и повышает риск образования рубцов. Но, что еще хуже, Европейский союз объявил, что он будет поэтапно прекращать использование триклозана в составе гигиенических продуктов, поскольку риски перевешивают преимущества! Хотя есть еще много других рисков, среди них можно упомянуть следующие:
- Более высокий риск развития рака
- Влияние на сокращение мышц и активность
- Нарушение работы эндокринной системы
- Нарушение функции щитовидной железы
- Повышенная аллергия на арахис и сенная лихорадка
Многие компании включили триклозан в свои антибактериальные продукты, но компания Beyond Chemicals отмечает, что из-за давления со стороны информированных потребителей ряд некоторых крупных производителей, не поднимая много шума, начали изменять состав по крайней мере некоторых своих продуктов, исключив из них триклозан. Следовательно:
"Составы продуктов могут быть изменены без предупреждения... Не забывайте изучать маркировку продуктов, чтобы определить, содержится ли в них триклозан. Некоторые розничные магазины могут по-прежнему иметь старый состав. Посмотрите на этикетки, в которых указана "Антимикробная защита". Некоторые антибактериальные мыла могут вместо триклозана использовать близкий ему триклокарбан".
Суть в том, что если у вас нет ничего, кроме холодной воды, мойте руки, используя правильные методы очистки в течение не менее 10 секунд с применением обычного мыла без "антибактериальных" свойств. Для чистых рук этого будет достаточно.