Отказ от обработанных продуктов, зерновых и сахара имеет большое значение для укрепления иммунной системы.
Но вы можете сделать еще больше, выбрав продукты, богатые определенными иммунномоделирующими питательными веществами.
Употребление следующих продуктов будет намного лучше для здоровья, чем горстями глотать добавки или, что еще хуже, делать прививки, которые подвергают здоровье риску гораздо худшему, чем грипп.
Ниже я изложил то, что, по моему мнению, является самыми лучшими продуктами, которые нужно есть, чтобы защитить себя в этом сезоне, хотя этот список, безусловно, не является исчерпывающим.
1. Непастеризованное органическое молоко выпасных коров
В сыром молоке от выпасных коров содержатся полезные бактерии, которые тонизируют иммунную систему и способны уменьшить аллергию. Это выдающийся источник витаминов, особенно витамина А, цинка и ферментов.
Сырое органические молоко не связывают ни с одной проблемой здоровья, характерной для пастеризованного молока, например, ревматоидным артритом, сыпью, диареей и спазмами.
Хотя в США доступность сырого молока ограничена в зависимости от того, где вы живете, ближайший к вам источник можно найти на сайте RealMilk.com.
Сывороточный протеин
Даже если у вас нет возможности купить сырое молоко, можно использовать высококачественный сывороточный протеин, который получают от выпасных коров - так вы сможете получить большую часть его полезных свойств.
Белок в молоке называется сывороточным протеином. Сыворотка - это жидкость, которая отделяется от творога в процессе производства сыра. Когда жидкость высыхает в порошок, питательные вещества в ней концентрируются, ее расфасовывают и используют в этой форме.
Сывороточный протеин поможет справиться с простудой и гриппом, потому что в нем содержатся бета-глюканы и иммуноглобулины, которые защищают иммунную систему и поддерживают в организме естественные процессы детоксикации.
2. Ферментированные продукты
Если вы серьезно настроены улучшить свой иммунитет, то традиционно ферментированные продукты вам просто необходимы.
Один из самых полезных ферментированных продуктов - кефир. Кефир — это старинный культивированный, насыщенный ферментами продукт, полный дружественных микроорганизмов, которые уравновешивают вашу «внутреннюю экосистему» и укрепляют иммунитет.
Помимо кефира, к другим полезным ферментированным продуктам относятся натто, кимчи, мисо, темпе, квашеные огурцы, квашеная капуста, йогурт (только без сахара) и оливки.
Дружественные бактерии оказывают эффективное благотворное воздействие на иммунную систему кишечника (первую линию защиты от патогенов) и помогают вырабатывать антитела.
3. Сырые органические яйца от кур на свободном выгуле
Пока вы еще не сморщились, знайте: сырые яйца - это недорогой и удивительный источник высококачественных питательных веществ, которых не хватает многим людям, особенно высококачественного белка и жира. Я сторонник сырых яиц, потому что они очень полезны для моего собственного здоровья.
Пока у вас будет хороший источник свежих органических сырых яиц, можете не переживать по поводу салмонеллы. Чтобы найти фермы, где птица выращивается на свободном выгуле, обратитесь в местный магазин здорого питания или посетите сайт http://www.eatwild.com или http://www.localharvest.org.
4. Мясо или субпродукты выпасных коров
Эта рекомендация только для тех, кто относится к белковому или смешанному питательному типу, поскольку людям углеводного типа говядину есть не следует. Мясо выпасных коров означает, что животные едят то, что предназначено им природой - траву, а не кукурузу или зерно.
Это гораздо полезнее - как для вас, так и для окружающей среды.
Мясо выпасных коров богато витаминами A и E, омега-3 жирными кислотами, бета-каротином, цинком и КЛК. Содержание КЛК (конъюгированной линолевой кислоты, жирной кислоты) в мясе выпасных животных в 3-5 раз выше, чем в мясе животных, которых кормили зерном; к тому же, она укрепляет иммунную систему.
Не путайте «органическое» с выпасным, так как многих органически выращиваемых коров по-прежнему кормят органической кукурузой, которая вам не нужна. Тем не менее, большинство выпасных коров выращиваются органическим способом. И если у вас получится найти мясо органических и выпасных коров - будет просто прекрасно.
5. Кокосовые орехи и кокосовое масло
Помимо того, что оно очень полезно для щитовидной железы и метаболизма, кокосовое масло богато лауриновой кислотой, которое в организме преобразуется в монолаурин. Монолаурин - это соединение, которое находится в грудном молоке и укрепляет иммунитет ребенка.
Было проведено большое количество исследований, в ходе которых установлена способность лауриновой кислоты повышать иммунитет. Эта среднецепочечная жирная кислота (СЦЖК) фактически разрушает липидные мембраны, наносящие ущерб организму.
Выбирая кокосовые орехи и кокосовое масло, обязательно отдавайте предпочтение органическим - они нерафинированные, неосветленные, изготовлены без нагрева или добавления химикатов и не являются ГМО.
6. Органические овощи местного производства
Когда речь заходит о борьбе с патогенными организмами, ничего нет лучше свежих, органических и, предпочтительно, сырых овощей из-за содержащихся в них витаминов, минералов, антиоксидантов и ферментов. Старайтесь, чтобы выбранные вами овощи были свежими.
При консервировании фруктов или овощей их питательная ценность снижается практически до нуля. Рассмотрим, к примеру, ценность персиков по ORAC.
Показатели ORAC
ORAC расшифровывается как «способность поглощать радикалы кислорода», а единица или показатель ORAC - это стандартизированный метод измерения антиоксидантной способности различных пищевых продуктов и добавок.
Чем выше значение ORAC, тем эффективнее продукт нейтрализует свободные радикалы. Чем меньше у вас свободных радикалов, тем вы здоровее.
Но вернемся к персикам...
Показатель ORAC у свежего сырого персика составляет 1814. А у консервированных персиков в густом сиропе это значение равно 436, то есть, в процессе консервирования теряется более 75% антиоксидантов.
7. Голубика и малина
По сравнению с другими фруктами и овощами, антиоксидантная способность голубики и малины очень высока (значение ORAC 6520). А дикорастущая голубика, в частности, является мощным иммуномодулятором. В ней содержатся действенные фитохимикаты, такие как антоцианин, который придает ягодам их цвет. Кроме того, в ней меньше сахара, чем во многих других фруктах.
8. Грибы
Грибы укрепляют иммунную систему благодаря тому, что они богаты белками, клетчаткой, витаминами С и группы В, кальцием и другими минералами.
Грибы составляют значительную часть ткани земли. По словам Пола Стаметса, одного из ведущих авторитетов мира в области пользы грибов для здоровья, в 16 кубических сантиметрах почвы может находиться 13 километров мицелия.
В грибах также содержатся мощные соединения, называемые бета-глюканы, которые давно известны своим свойством повышать иммуннитет. Бета-глюканы в лекарственных грибах (особенно рейши, шиитаке и маитаке) славятся своей способностью активировать/модулировать иммунную систему.
Бета-глюкан повышает иммунитет целым рядом механизмов, многие из которых схожи с механизмами действия эхинацеи или корня астрагала. Так, он связывается с макрофагами и другими белыми кровяными тельцами, активируя их антивирусную активность. Это подтверждается многочисленными исследованиями.
9. Хлорелла
Из пищевых продуктов хлорелла практически идеальна.
Хлорелла — это одноклеточная пресноводная водоросль, которая действует, как эффективное средство дезинтоксикации, связываясь с такими токсинами, как ртуть, и выводя их из систем организма.
Такую силу хлорелле придает хлорофилл. Хлорофилл помогает перерабатывать больше кислорода, очищает кровь и способствует росту и восстановлению тканей.
10. Прополис
Прополис — это смола пчел и одно из антимикробных соединений широчайшего спектра действия в мире, если не самого широкого, считает мастер фитотерапии Донни Янце. Прополис, кроме того, является богатейшим источником кофеиновой кислоты и апигенина - двух очень важных феноловых соединений, которые помогают иммунной реакции.
11. Чаи
Для того, чтобы отпугнуть микрозахватчиков, лучше всего подходят два вида чая - зеленый чай матча и чай тулси.
Зеленый чай и матча
Матча - самый богатый нутриентами зеленый чай, который продается в виде размолотого жерновами полностью неферментированного порошка. Лучший чай матча - японский. В нем в семнадцать раз больше антиоксидантов, чем в дикорастущей чернике, и в семь раз больше, чем в черном шоколаде.
Зеленый чай богат фенолами в виде натуральных химикатов под названием катехины. Наиболее эффективным катехином чая является эпигаллокатехин (ЭГК), который, по результатам одного исследования, в 25-100 раз сильнее, чем антиоксиданты витамины C и E. А в чае матча ЭГК в 100 раз более действенный, чем в обычном заваренном зеленом чае.
Тулси
Чай тулси, который готовят из священного базилика, тысячелетиями применялся в индийской аюрведической медицине. В этом чае не только множество антиоксидантов - он обладает целым рядом полезных для здоровья свойств, включая поддержку иммунитета, памяти, здоровья сердца и зрения.
12. Травы и специи
Травы и специи находятся в верхней части списка продуктов на планете Земля с высоким значением ORAC. Их просто слишком много, чтобы вместить в один список. Поэтому я просто остановлюсь на некоторых из них, заслуживающих особого упоминания.
Чеснок
Чеснок, пусть и возглавляет этот список по показателю ORAC (5346), невероятно полезен для иммунной системы, потому что приносит тройную пользу: антибактериальную, антивирусную и противогрибковую.
Чеснок нужно есть каждый день. Одно из лучших свойств чеснока состоит в том, что бактерии, вирусы и дрожжи не могут выработать устойчивость к нему, в отличие от синтетических антибиотиков.
Для получения оптимальной пользы чеснок должен быть свежим, поскольку активный ингредиент разрушается в течение часа после того, как раздавить зубчик. Другими словами, чесночные капсулы в основном бесполезны.
Чеснок содержит аллицин - это химическое вещество, которое является антиканцерогенным. Кроме того, было продемонстрировано, что он снижает уровень ЛПНП, общий уровень холестерина, артериальное давление, уменьшает риск образования тромбов и инсульта, снижает гомоцистеин и даже предотвращает укусы насекомых - в том числе, комаров и клещей.
Травы, специи и все хорошее
Иммунитет от распространенных инфекций предполагает не только предупреждение попадания патогенов, но и изменение иммунной реакции на вторгающиеся патогенные организмы.
Осложнения возникают в случае чрезмерной реакции на инфекцию, что объясняет почему H1N1 так сильно поражает здоровых молодых взрослых. Их организмы реагируют чрезмерно - это называется «цитокиновый шторм». Фактически, это тяжелый воспалительный ответ.
Следует отметить кое-что замечательное о растениях (и особенно травах) - не все они стимулируют иммунную систему - некоторые ее изменяют или выступают в качестве буфера.
Вот некоторые из лучших трав и специй для создания мощной иммунной системы с правильными функциями:
◦ Жимолость и хризантема: отличные противовирусные
◦ Полынь: противомалярийное
◦ Андрографис или «индийская эхинацея»: противовирусное, помогает модулировать воспалительные реакции
◦ Лакрица, как буфер для иммунной реакции - увеличивает выработку стероидов надпочечниками; хороший буфер, если иммунная система чрезмерно реагирует на грипп.
◦ Куркума: значение ORAC - 159277; общий иммуномодулятор, благодаря высокой антиоксидантной способности, а также противораковое средство; куркума в 5-8 раз сильнее, чем витамины C и E, и даже достаточно сильна для очищения организма от гидроксильных радикалов, которые, по мнению некоторых, являются наиболее реактивными из всех окислителей.
◦ Чёрный перец: увеличивает биодоступность практически всех остальных продуктов - трав и других
◦ Орегано: значение ORAC - 13970; действующее вещество - розмариновая кислота, сильный антиоксидант; аннтиоксидантная способность одной столовой ложки орегано равна антиоксидантной способности одного среднего яблока
◦ Корица: значение ORAC - 267536; мощное противомикробное средство - как установлено, убивает E. coli и много других бактерий; также имеет противовоспалительные соединения
◦ Гвоздика: ПОБЕДИТЕЛЬ КОНКУРСА ORAC - ГРАН-ПРИ С РЕЗУЛЬТАТОМ 314446 - самым высоким из всех протестированных продуктов! Содержит евгенол; его мягкие обезболивающие свойства полезны при зубной боли и боли в горле; хорошее противовоспалительное
Приготовьте особый чай из комбинации трав, который синергетически заставит вас пропотеть, что очень желательно, если хотите избавиться от вируса в своей системе. А затем пейте его горячим и почаще:
- Бузина (веками ею лечили от гриппа)
- Окопник лекарственный (eupatorium)
- Тысячелистник
- Липа
- Мята перечная
- Имбирь
Включив в свой рацион некоторые из этих фантастических продуктов, вы не только избежите распространения вирусов, но и одновременно улучшите общее состояние здоровья и долголетие.