Что такое гималайская соль?

Щепотка соли может сотворить магию, превратив обычное блюдо в аппетитную еду, которую полюбит семья и друзья. Соль бывает разная, не только белая столовая, к которой многие привыкли.

Кошерная соль, морская соль, кельтская соль и гималайская соль в настоящее время доступны для широкого потребителя, и это отличная новость для поваров-энтузиастов, которые любят экспериментировать с ароматами.

В частности, гималайская соль становится популярной не только потому, что она считается очень чистой солью, но также потому, что растет интерес к ее положительному влиянию на здоровье.

Но что действительно делает Гималайскую соль такой особенной? В этой статье вы найдете информацию о пользе и преимуществах Гималайской соли и о том, как вы можете включить ее в свои любимые рецепты.

Что такое гималайская соль?

Гималайская соль - это тип каменной соли, добываемой в Пенджабском районе Пакистана, особенно в соляной шахте Хевра.

Девяносто восемь процентов гималайской соли составляет хлорид натрия, а оставшиеся два процента составляют следовые минералы, такие как калий, магний, кальций, фосфор и ванадий.

Эти микроэлементы отвечают за уникальный вкус Гималайской соли, который отличается от вкуса поваренной соли, хотя они схожи по химическому составу.

Зачастую люди склонны сравнивать гималайскую соль с морской солью, вероятно, из-за уникального вкуса, который они придают пище.

Однако существуют отличительные характеристики, которые различают эти два типа соли.

Посмотрите на отличия гималайской соли от морской соли:

Для чего хороша гималайская соль?

Гималайскую соль часто используют так же, как и столовую соль; она используется для приготовления пищи, приправ и хранения пищи. Однако уникальная черта гималайской соли – она может поставляться в виде солевых блоков, которые можно использовать для подачи еды, как кухонные поверхности и разделочные доски.

Помимо использования гималайской соли для кулинарных целей, ею можно также заменить соли для ванн и добавить ее в расслабляющую соляную и минеральную ванну, которая позволяет коже впитывать минералы из воды. Кроме того, ее также можно превратить в привлекательные гамалайские соляные лампы и подсвечники для украшения интерьера вашей комнаты.

Польза для здоровья гималайской соли

Использование гималайской соли вместо обычной поваренной соли - это решение, о котором вы не пожалеете. Во-первых, гималайская соль менее подвержена обработке и не содержит добавок, в отличие от поваренной соли, которая сильно очищается и смешивается с противослеживающими агентами, такими как карбонат магния или алюмосиликат натрия.

Кроме того, гималайская соль также имеет преимущества, которые могут повлиять на ваше тело таким образом:

В гималайской соли содержится 84 микроэлемента, которые имеют различные преимущества. Вот краткое изложение пяти наиболее важных минералов в этой соли:

• Натрий: организм нуждается в нем для различных функций, так как он помогает при сокращении и расслаблении мышц, предотвращении обезвоживания и низком уровне артериального давления и распространении импульсов нервной системы.
• Кальций: он известен своими способностями по защите сердечных мышц, построению сильных костей, десен и зубов, препятствию возникновения камней в почках, предменструальной депрессии и ожирения, регулировке уровня артериального давления и установлению здорового щелочного уровня рН.
• Магний: Это жизненно важный компонент биохимических процессов организма. Магний также играет определенную роль в содействии правильному формированию костей и зубов, расслаблению кровеносных сосудов, улучшению функции мышц и нервов, регулированию уровня сахара в крови и чувствительности к инсулину и способствует созданию аденозинтрифосфата (АТФ) или энергетической валюты организма.
• Железо: оно служит для укрепления иммунной системы и производства энергии. Основная функция железа заключается, однако, в производстве гемоглобина, что является важным шагом в транспортировке кислорода по всему телу.
• Калий: Гималайская соль содержит большее количество калия по сравнению с другими природными и необработанными солями. Это помогает поддерживать баланс между калием и солью.

Поддержание уровня натрия и калия в организме может положительно повлиять на здоровье

Многие эксперты предполагают, что потребление как можно меньшего количества соли полезно для вашего здоровья. Однако у этой гипотезы есть серьезные недостатки. Хотя потребление слишком большого количества соли определенно опасно для вашего тела, есть также риски для здоровья, связанные с существенным снижением потребления соли.

Согласно исследованию, опубликованному в Lancet, в то время как диеты с высоким содержанием соли были связаны с более высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний и смерти у пациентов с гипертонической болезнью, диеты с низким содержанием соли также были связаны с более высокой возможностью сердечно-сосудистых заболеваний, таких как сердечные приступы и инсульт, а также смертью у людей с гипертонией или без нее.

Результаты показали, что ежедневное потребление почти 3000 миллиграмм соли было связано с оптимальным здоровьем. Хотя результаты этого исследования Lancet были сочтены противоречивыми, существуют и другие исследования, подтверждающие его.

В конечном счете, вы не должны заботиться о поддержании оптимального уровня натрия в одиночку, но вы должны обеспечить баланс между уровнем натрия и калия в вашем организме. Исследование, проведенное в 2014 году в журнале Advances in Nutrition, показало, что соотношение натрия и калия в теле человека было более тесно связано с изменениями артериального давления, в отличие от уровня натрия или калия по отдельности.

Кроме того, исследователи также обнаружили, что это соотношение может помочь определить, имеет ли человек более высокий риск сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ) и повышенный риск смерти, и оно может быть более важным фактором риска развития гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний.

В идеальном случае балансировка соотношения натрия и калия предполагает увеличение потребления богатых калием продуктов при потреблении умеренного количества натрия.

Примеры продуктов, которые содержат естественно высокий уровень калия, но низкий уровень натрия:

Как готовить с гималайской солью

Как упоминалось ранее, гималайская соль отлично подходит для приправы, от закусок, основных блюд до даже некоторых десертов. В этом простом, но вкусном домашнем рецепте солений гималайская соль используется по двум причинам: добавление вкуса овощам и сохранение их для продления срока хранения:

Готовка с гималайской солью: