Чем полезны помидоры?

Разговор о томатах

Научное название: Lycopersicon esculentum P. Miller

Их сотни - разновидностей помидоров, то есть - крошечные разновидности, похожие на виноград, сливу и вишню для закуски, крепкие, мелкие “рома”, хорошие для приготовления блюд и здоровенного бифштекса, идеально подходящие для BLT и гамбургеров.

Цвета могут также варьироваться, от бледно-розового до желтого и даже фиолетового. Способы приготовления томатов бесконечны: высушенные на солнце, жареные зеленые, похлебка, соус, паста, кетчуп, сок, брускетта, вегетарианский суп, пицца, сальса, салат ...

Некоторые рекомендации: охлаждение томатов останавливает процесс созревания и уменьшает вкус и текстуру - не надо так делать.

Для быстрого созревания поместите их в бумажный пакет с бананом или яблоком и дайте газу этилену выполнить свою работу.

Никогда не используйте металлические кастрюли, ложки или контейнеры для хранения, потому что примеси и яды, в том числе алюминий, могут сначала поглощаться томатными продуктами, а затем вашим телом при попадании внутрь.

Вырастите гибридные томаты в своем собственном саду или ищите органику, чтобы избежать помидоров ГМО.

Чтобы очистить их в считанные секунды, кипятите кастрюлю с водой, достаточно глубокую, чтобы погрузить в нее самый большой помидор. Поместите один, а затем другой, и поймайте первый неметаллическим дуршлагом.

Продолжайте делать так, чтобы каждый помидор был погружен на 15 секунд.

На самом деле это все, что нужно. Когда они охладятся, удалите ядро острым ножом для обрезки, нанесите «Х» на дно и удалите кожу. Вуаля!

Польза для здоровья от томатов

Одной из удивительных вещей в помидорах является большое разнообразие и количество питательных веществ, которые они обеспечивают. Таким образом, они не просто хороши - они также полезны для вас, поставляя огромное количество клетчатки, витамины A, C (чтобы противостоять инфекциям) и K, калий (контроль сердечного ритма и кровяное давление) и марганец.

Хорошие количества витамина Е (альфа-токоферола), тиамина, ниацина, витамина В6, фолиевой кислоты, магния, фосфора и меди являются другими ресурсами.

В ежедневной ценности помидоры обеспечивают 38% необходимого витамина С, 30% витамина А и 18% витамина К. А лучше всего то, что в них нет жира и холестерина.

Бисфенол A (BPA) - это тема, которая, если вы не изучали, имеет большое значение в отношении консервированных продуктов; не в последнюю очередь, помидоров.

Это ингредиент в виниловой подкладке, который теоретически отделяет пищу от металла банки, но он вреден, потому что может проникать в организм, отрицательно влияя на мозг, поведение и предстательную железу у плодов, младенцев и детей, и на способ метаболизма эстрогена.

Он может появиться в грудном молоке - вообще, он вреден для женщин или кого-либо еще.

Интересно отметить, что FDA, признавая, что могут быть риски, связанные с уровнями BPA, и что их более ранние сообщения «не беспокоиться» могли быть преждевременными, опубликовали планы переоценки ситуации в марте 2012 года. Однако у них по-прежнему нет установленного стандарта. С другой стороны, Европа ограничивает количество частей бисфенола на миллион до 600.

Примечание. Чтобы контролировать его потребление, ищите значок “не содержит BPA” на всех консервах.

Исследования, посвященные помидорам

Тесты показывают, что помидоры могут быть превентивным фактором против рака предстательной железы, особенно при поедании в больших количествах. В оценке по высоким, средним и низким показателям потребления, один помидор в день считался низким.

Мы много слышали о флавоноидах и антиоксидантах, способных нейтрализовать вредные свободные радикалы в организме. Ликопин сильно проявляется в томатах. Этот флавоноидный антиоксидант обладает способностью защищать клетки, даже в том как он защищает кожу от ультрафиолетового повреждения и, как возможный результат, от рака кожи.

Другим известным фитонутриентом в томатах является зеаксантин, который фильтрует УФ-лучи и защищает глаза в вплоть до возможного предотвращения возрастной дегенерации желтого пятна.

Присутствие ликопина в томатах снижает окислительный стресс и риск остеопороза, но исследователи провели дальнейшие исследования, чтобы определить влияние удержания ликопина из рациона 23 женщин в постменопаузе в течение месяца.

Результаты показали не только обедненные уровни ликопена, но и «значительно» пониженные уровни лютеина, зеаксантина, каротина, ферментативной супероксиддисмутазы, каталазы и глутатионпероксидазы.

Эти данные показали способность ликопина поддерживать плотность костной ткани и уменьшать остеопороз.

Здоровые рецепты с помидорами

Интересные факты о томатах

В средние века богатые люди часто ели из оловянных тарелок, но продукты с высоким содержанием кислоты, такие как помидоры, вызывали попадание свинца в пищу, от чего случалось отравление и смерть. В течение следующих примерно 400 лет помидоры считались токсичными

Подводя итоги

Множество разновидностей и способов приготовления делают помидоры одним из самых ожидаемых признаков наступления лета. Одного ликопина достаточно, чтобы сделать томаты одним из самых здоровых натуральных продуктов.

Поддержка сердечно-сосудистой системы и здоровье костей - две функции, которые обеспечивают фитонутриенты в помидорах, но их способность снизить риск рака также хорошо документирована. Исследования показывают связь между помидорами, пониженным ожирением и даже болезнью Альцгеймера.

Как нам повезло иметь такой вкусный, универсальный овощ (фрукт, технически), чтобы оживить приготовленные нами блюда - не только для наслаждения, но и для жизни!