Чем полезен инжир?

Потрясающий инжир
Ботаническое название: Ficus carica

Его родиной предположительно является Западная Азия или Египет. Инжир изначально выращивали на всем Ближнем Востоке и в Европе и, наконец, он достиг Англии и Китая к середине 1500-х годов. Испанские миссионеры разбивали сады в Калифорнии в конце 19 века и они плодоносят по сей день.

Инжир принадлежит к семейству тутовых и существует великое множество его разновидностей. Большинство из них имеют высоту всего 10-30 футов и лучше растут в теплом сухом климате.

Смоковницы опыляются небольшими черными осами-бластофагами, а сами деревья никогда не цветут, потому что цветки находятся внутри и производят десятки, а иногда и сотни мелких семян, которые придают плодам их неповторимую хрустящую текстуру.

Инжир считается экзотическим в некоторых местах планеты, в зрелом виде он сладкий и сочный. Он может быть красным, желтым или фиолетовым с зелеными полосами, каждый со своим уникальным вкусом.

Но прежде чем они достигнут оптимальной зрелости, они покрыты липким «латексом», который содержит серьезные раздражители кожи, поэтому иногда на сборе плодов применяются защитные меры для работников.

Высушенные фиги иногда поджаривают и измельчают и готовят из них заменитель кофе или превращают в алкоголь, например в ликер или в табачный ароматизатор.

Инжиры довольно скоропортящиеся и должны храниться в холодильнике, если их не съели в течение нескольких дней. Подобно яблокам, они являются отличной закуской сами по себе, но также их можно добавить ко многим блюдам в очищенном или неочищенном виде. Интересно, что семена только способствуют сытному, вкусному хрусту. Плоды вкуснее всего когда они крепкие или мягкие, и чем дольше они зреют, тем больше антиоксидантов в них содержится.

Польза инжира для здоровья

Инжир содержит много клетчатки и является хорошим источником нескольких важных минералов, включая магний, марганец, кальций (который отвечает за плотность костей), медь и калий (который помогает понизить кровяное давление), а также витамины, преимущественно K и B6.

Помимо продолжительного хранения, пищевая ценность инжира возрастает, когда он высушивается. Например, половина чашки свежих фиг обеспечивает организм таким же количеством кальция, как и половина чашки молока, а в одном высушенном его будет почти столько же, сколько в яйце. Свежие или сушеные, они содержат мощные антиоксиданты, которые нейтрализуют свободные радикалы в вашем организме и борются с болезнями.

Инжир обеспечивает здоровое количество пищевого волокна, которое поддерживает оптимальное состояние организма и может оказать положительное влияние на контроль веса. Согласно одному из исследований, фрукты с наибольшим содержанием клетчатки это яблоки, финики, фиги, груши и чернослив, а также у женщин, потреблявших большое количество волокон из фруктов, наблюдалось 34%-ное снижение риска развития рака молочной железы, по сравнению с теми, кто ел мало.

Традиционная медицина во всем мире использует инжир в качестве припарок для опухолей, бородавок и ран. Плоды и листья измельчают и применяют при полоскании, чтобы облегчить боль в горле.

Было обнаружено, что экстракт инжира и сушеные фиги содержат ингредиенты, которые защищают сердце, регулируют функции почек и печени, понижают кровяное давление, уменьшают показатели дегенерации желтого пятна и ингибируют некоторые виды рака, в частности постменопаузальный рак молочной железы.

В некоторых культурах фиговые листья почти так же важны, как и фрукты, и не только из-за их роли в средиземноморской кухне, но по причине их уникального влияния на здоровье. Это включает способность регулировать уровень сахара в крови, поскольку исследования показали, что они могут фактически уменьшить количество инсулина, необходимого диабетикам.

Однако, употребляйте инжир умеренно, так как он содержит фруктозу, которая может нанести вред вашему здоровью в чрезмерных количествах.

Исследования инжира

Природные фитохимикаты с цитотоксическими свойствами, извлекаемые из ficus carica, а также соевые бобы в одном исследовании показали ингибирующее действие на пролиферацию различных клеточных линий рака.

В другом исследовании сорт Доттато изучался на предмет определения его уникального антиоксидантного, противоракового и фототоксического влияния на клетки меланомы.

Полученные данные свидетельствуют о том, что этот финский сорт может быть отличным источником биологически активных соединений, таких как фенолы, кумарины и жирные кислоты. Это исследование продемонстрировало новые перспективы в разработке других содержащих фиги составов, которые могут быть полезны при лечении раковых заболеваний, не связанных с меланомой.

По сравнению с другими продуктами, инжир имеет намного более плотное содержание фенольных антиоксидантов и ​​питательных веществ, главным образом клетчатки, как показало исследование высушенных и свежих фруктов. Фиги и чернослив имели наивысший показатель количества питательных веществ среди сухофруктов в испытаниях, при которых несколько людей потребляли их с газированными напитками.

Ученые сообщили, что антиоксиданты в фигах могут обогащать липопротеины в плазме, защищать их от последующего окисления, вызывать значительное увеличение антиоксидантной способности плазмы в течение четырех часов после потребления и преодолевать окислительный стресс от кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы из газированных безалкогольных напитков.

Вывод исследования заключался в том, что 1) инжиры содержат большое число фенольных антиоксидантов и ​​питательных веществ, особенно клетчатки; 2) они являются мощными антиоксидантами (в качестве пищи); 3) сухофрукты составляют менее 1 процента фруктов, потребляемых большинством американцев; и 4) сухофрукты следует есть чаще.

Ученые, изучающие эффект «латекса» свежего инжира на клеточные линии рака желудка, обнаружили, что он действует как противоопухолевое вещество без какого-либо токсического воздействия на здоровые клетки. В другом испытании сушеные плоды поместили в 1 мл дистиллированной воды на 3 месяца. После того, как вода была осушена, обнаружилось, что латексный порошок со смоковницы по-прежнему сохраняет свои противораковые свойства. Результаты показали, что фиги, сушеные или свежие, помогают лечить рак желудка.

Здоровые рецепты:

Отбивные из индейки с соусом из цитрусовых и инжира

Интересные факты об инжире

В каждом крупном тропическом лесу, на континенте или острове по всему миру насчитывается свыше 1000 видов смоковниц. Один из них – инжир-«душитель» - «matapalo» по-испански, что означает «дерево-убийца».

Он прорастает у подножия других деревьев, пуская корни в землю и разрастается, пока в конце концов, не поднимется вверх по стволу, медленно сжимая дерево-хозяина до смерти, пока от него не останется пустое бревно. Инжир-душитель может вырасти до 148 футов в длину.

Итоги

Забудьте о яблоках – Митридат Великий, царь Понта (родился в 134 г. до н.э.) приказал своим гражданам есть по крайней мере одну фигу в день, чтобы предотвратить болезни. Спустя века это все так же справедливо.

Инжир - сочный маленький и очень питательный фрукт с цветками и семенами под мясистой кожицей. Хотя он богат натуральным сахаром, он также отличается содержанием наибольшего количества кальция, клетчатки и антиоксидантов среди любой растительной пищи.

Каждая фига также содержит идеальное количество питательных веществ: магния, марганца, кальция, меди, калия, витамина K и B6. Вместе эти соединения обладают способностью регулировать уровень сахара в крови, ингибировать проблемы с почками и печенью, а также онкологические заболевания (в частности, постменопаузальный рак молочной железы), предотвращать дегенерацию желтого пятна и высокое кровяное давление, способствовать потере веса и защищать сердце.

Высушенный инжир имеет еще большую питательную ценность, чем свежий, поэтому он идеально подходит для древних или современных кочевников. Попробуйте добавить нарезанные фиги в новый тип греческого салата с укропом и листьями шпината, рукколой и натертым Пармезаном.