Чем полезен салат айсберг?

Айсберг, перед которым невозможно устоять
Ботаническое название: Lactuca sativa

Салат айсберг часто критикуют за то, что это один из самых «бесполезных» овощей в кулинарном мире. Некоторые даже утверждали, что его пищевая ценность равносильна картону.

Причина такого недовольства, вероятно, заключается в том, что по сравнению с другими сортами салата айсберг имеет более низкое содержание питательных веществ. Но если вы верите в то, что он так же бесполезен, как поедание картона, это лишает вас его питательных преимуществ.

Айсберг был впервые представлен на рынке в 1945 году и был первым сортом салата, который не увял во время перевозки. Изначально его называли хрустящим салатом из-за текстуры и формы. Он получил наименование «айсберг» из-за того, что его часто отправляли в другие штаты и населенные пункты в грузовиках, заполненных льдом, чтобы сохранить его и замедлить увядание.

Снижение продаж айсберга началось, когда люди переключили свое внимание на другие сорта с более высокими концентрациями витаминов и минералов. Но хотя в нем меньше полезных веществ, он не совсем бесполезен, и заслуживает места в вашем рационе - и вот почему.

Польза айсберга для здоровья: он не так бесполезен, как вы думаете

Если вы зададите себе вопрос «полезен ли салат айсберг?» ответ будет очевиден: да. Вот некоторые из преимуществ для здоровья, которые вы получите, включив его в свой рацион:

• Может помочь сбросить вес — Айсберг содержит очень мало калорий, всего 75 в кочане средних размеров.
• Помощь в профилактике врожденных дефектов — Этот овощ содержит большое количество фолиевой кислоты, минерала, который важен для предотвращения врожденных дефектов и других перинатальных патологий.
• Содержит витамины А и С — Несмотря на то, что он содержит самый низкий процент витаминов А и С среди всех сортов салата, он все равно ощутим. Витамин А связан со здоровьем глаз и профилактикой дегенерации желтого пятна, ведущей причиной старческой слепоты, в то время как витамин C помогает телу и иммунной системе с помощью его антиоксидантных свойств.

Примечание: хотя айсберг потенциально может помочь вам с вышеперечисленным, помните, что он содержит меньше питательных веществ, чем другая листовая зелень. Следовательно, не полагайтесь только на него в качестве основного источника и начните смешивать его с другими овощами.

Замените салат на проростки и / или побеги, это значительно улучшит качество ваших блюд и добавит им новые интересные вкусы.

Как салат айсберг применяется в кулинарном мире?

В 1950-х годах, айсберг был единственным вариантом. В те времена, когда вы заказывали салат в престижном ресторане, можно было быть уверенным, что айсберг будет основным ингредиентом. До появления других сортов, он был основой большинства блюд с зеленью. Спрос на него с тех пор ослаб после появления на рынке салата ромейн и других видов листовых овощей.

Но в последние годы айсберг снова становится актуален. В американской кухне он используется в качестве главного ингредиента в супах, закусках и даже основных блюдах. Он также применяется в качестве альтернативы нарезанной капусты, так как имеет более сладкий и мягкий вкус.

Попробуйте эти здоровые и вкусные рецепты с салатом айсберг

Айсберг часто встречается в салатах из-за его способности дополнять другие ингредиенты, не перебивая и не скрывая их вкус и, как отмечают повара, он также добавляет хруста.

Вот несколько рецептов, которые вы можете попробовать, если жаждете похрустеть здоровым и освежающим салатом:

Рецепты с салатом айсберг:

Айсберг, лимон и шинкованная мята

Рецепты с салатом айсберг:

Четвертинки айсберга с заправкой из голубого сыра

Как самостоятельно вырастить салат айсберг

Если вы планируете самостоятельно выращивать салат, убедитесь, что живете в месте с прохладным климатом. Айсберг и другие разновидности этого овоща обычно выращивают в районах, где температура не превышает 70 градусов по Фаренгейту. Если она поднимается выше, кочаны не образуются.

Вот руководство по самостоятельной посадке и сбору:

1. Подготовьте место для посадки, обеспечив полив и органическую почву. Поскольку салат имеет неглубокую корневую систему, крайне важно, чтобы посадка и уход осуществлялись в мягкой форме. Питательные вещества и вода должны быть доступны на глубине 12 дюймов в почве.
2. Возвышения с семенами должны надлежащим образом выступать над почвой, чтобы обеспечивать дренаж. Семена салата обычно высаживают на глубину 0,5 дюйма. После появления первых побегов подождите 4-6 недель до пересадки в место с большим пространством для каждого растения.
3. Частый полив имеет решающее значение для роста салата. Однако следует избегать потолочных систем орошения, когда растения начинают цвести, так как это может уменьшить шансы на опыление. Убедитесь в том, что листья растения не намокают, когда вы его поливаете.
4. Во время сбора урожая проверьте, крепкие ли кочаны. Удалите их с корня, срезав стебель. Внешние листья при необходимости можно снять. Собирать урожай нужно утром, потому что в это время он свежее всего.
5. Вымойте кочан под струей холодной воды. Поместите в холодильник.

Питательная ценность салата айсберг

Учитывая то, что айсберг, как правило, содержится в салатах – который обычно едят люди, которые пытаются сбросить вес - не удивительно, что в нем относительно мало калорий. Около 10 на порцию. Это, как правило, связано с тем, что он на 96 процентов состоит из воды.

Для справки, вот остальные данные о его пищевой ценности: