Чем полезны ягоды асаи?

Свойства ягод асаи
Ботаническое название: Euterpe oleracea

Подобно гибриду между виноградом и голубикой, ягода асаи (произносится как а-са-и́) представляет собой небольшую рыжевато-пурпурную косточку, состоящую из скопления семян, (причем только около 15% из них съедобны), собранных с высоких, тонких пальм, которые произрастают вокруг бассейна реки Амазонки в Южной Америке.

Эти ягоды также довольно скоропортящиеся, но имеют значительные пищевые свойства в свежем виде.

Традиционное использование фруктов асаи включает лечение диареи, паразитарных инфекций, кровоизлияний и язв. При употреблении в пищу, мякоть асаи в племенном поясе Амазонки часто смешивается с крахмальным корневым растительным маниоком и съедается как каша.

Вкус ее часто описывается как напоминающий дикие ягоды и шоколад. Ее можно найти в больших супермаркетах и ​​магазинах здоровой пищи по всему миру, как правило, в виде сока или чая, а не свежую, просто потому, что экспорт из амазонки с сохранением питательных веществ - сложный процесс.

Другие применения для ягоды асаи включают натуральный пищевой краситель, косметику, антивозрастные кремы для кожи, шампуни и кондиционеры, а также пищевые добавки. Дорогостоящие продукты на основе асаи были широко разрекламированы как имеющие значительный потенциал в потере веса, но на этот вопрос, с научной точки зрения, ученые не дают положительного ответа.

Фактически, Федеральная торговая комиссия объявила в начале 2012 года, что она обратилась в федеральные суды с просьбой временно приостановить деятельность по маркетингу веб-сайтов по производству асаи-ягод.

Польза ягод асаи для здоровья

В списке свойств этой маленькой ягоды содержится высокий уровень антиоксидантной активности, подобный клюкве, но выше, чем в голубике и клубнике. По имеющимся данным, значения радиационной абсорбционной способности кислорода (ORAC), измеряющие антиоксидантную способность мякоти асаи / порошка из ее кожуры, имеют самое высокое значение ORAC среди фруктов и овощей и в 10 раз больше антиоксидантов, чем в красном винограде.

В ягодах асаи содержится небольшое количество сахара, но отличное количество железа, кальция, клетчатки и витамина А. Они также содержат антоцианиновые соединения, такие как ресвератрол и цианидинг и феруловую кислоту, которые не только придают фруктам и овощам их особенный цвет, но также вместе с флавоноидами защищают организм от вредных свободных радикалов. Фактически, ягоды асаи содержат в 10-30 раз больше энергии антоцианина, чем красное вино.

Свойства, содержащиеся в ягодах асаи, могут помочь предотвратить проблемы со здоровьем, такие как артрит, воспаление, ожирение, эректильная дисфункция, неврологические заболевания и аллергии. Показано, что при лабораторных исследованиях ягоды асаи оказывают положительное влияние на болезни, связанные с окислительным стрессом, сердечными заболеваниями и раком.

Ягоды асаи стоит употреблять умеренно, потому что они содержат сахар, даже если на более низких уровнях, чем другие фрукты.

Исследования ягод асаи

В исследовании, опубликованном в середине 2011 года, сообщалось, что ягода асаи не только имеет потенциальную пользу для здоровья из-за ее способности к очистке антиоксидантов, но также подавляет биологическую активность, которая ухудшает клеточную целостность.

Исследования, опубликованные в сентябре 2012 года, сообщили о воздействии мякоти ягоды асаи на химически индуцированный уротелиальный рак мочевого пузыря у мышей, а также на частоту и множественность карциномы переходных клеток (TCC).

После 10 недель лечения было установлено, что лечение мякотью ягод асаи уменьшает частоту, множественность и пролиферацию опухолевых клеток, а также значительно снижает повреждение ДНК. Авторы исследования сообщили, что положительные эффекты лечения мякотью асаи, вероятно, были связаны с ее антиоксидантной способностью.

Цель другого исследования состояла в том, чтобы оценить, как мякоть асаи влияет на риск метаболического расстройства. В нем участвовали 10 взрослых с избыточным весом, принимающих 100 г мякоти асаи два раза в день в течение месяца. До начала исследования измеряли уровень глюкозы в крови, артериальное давление, холестерин, триглицериды и другие биомаркеры.

В конце 30-дневного исследования обнаружилось снижение уровня глюкозы натощак, уровня инсулина и общего холестерина; однако никакого эффекта на артериальное давление не было. Ученые пришли к выводу, что мякоть асаи уменьшает уровни выбранных маркеров метаболических заболеваний у пациентов с избыточным весом, указывая на то, что необходимы дополнительные исследования, в том числе исследования на сердечных заболеваниях и / или диабете типа 2.

Здоровые рецепты с ягодой асаи:

Интересные факты о ягодах асаи

Асаи, диетический продукт для людей в регионах тропических лесов Амазонки, собирался таким же образом на протяжении веков. На 60-80-футовые пальмы забираются рабочие, которые режут ветви, затем спускаются вниз по гладким тонким стволам на землю.

Поскольку ягоды асаи содержат настолько низкий уровень сахара и кислоты, которые защищают большинство фруктов, их нужно собирать, обрабатывать, мгновенно пастеризовать и быстро замораживать, прежде чем вывезти из Амазонки. Если оставить их необработанным, они будут окисляться, становиться коричневыми и терять свои полезные вещества.