Пищевая ценность миндального молока: лучше ли оно чем сырое молоко?

Спрос на здоровую пищу за последнее время возрос и все больше людей прилагают усилия, чтобы покупать более здоровые продукты для себя и своей семьи. Наиболее сильно это отразилось на молочной промышленности, которая испытала резкий спад за прошедшие несколько лет.

Одной из причин является резкое увеличение спроса на молочные альтернативы.

Это в основном связано с широкой распространенностью идеи о том, что коровье молоко содержит больше калорий и холестерина.

Хотя людям, страдающим непереносимостью лактозы или аллергией на белок может быть полезно перейти на альтернативы молока, в них намного меньше природных витаминов и минералов, чем в сыром коровьем молоке. Некоторые примеры включают соевое, рисовое и миндальное молоко.

Хотя оно не обязательно вредно, миндальное молоко меркнет в сравнении с реальным сырым молоком. Но для людей, у которых нет выбора, кроме как перейти на немолочные заменители из-за проблем со здоровьем, миндальное молоко остается одним из лучших вариантов. Продолжайте читать, чтобы узнать больше о миндальном молоке и его потенциальной пользе для здоровья.

Что такое миндальное молоко?

Миндаль - один из наиболее популярных видов ореха, который люди потребляют в качестве питательного и не приносящего чувства вины перекуса. Он содержит большое количество витаминов и минералов, которые помогают улучшать функции организма. Это, вероятно, одна из причин, почему люди с радостью согласились добавить миндальное молоко в свой рацион.

Несмотря на то, что оно получает распространение на рынке только сейчас, миндальное молоко существует уже сотни лет. Самое раннее свидетельство о нем датируется 13-м веком, когда процесс его приготовления был описан в иракской поваренной книге. Оно также использовалось в качестве альтернативы коровьего молока во время Великого поста, когда мясо и другие животные продукты запрещены.

В настоящее время оно служит в качестве варианта безлактозного молока. Некоторые производители поставили своей целью сделать миндальное молоко достойным конкурентом для коровьего путем добавления кальция, витамина D и белка.

В большинстве случаев, однако, также добавляется значительное количество сахара чтобы имитировать естественную сладость коровьего молока. Конечного продукта лучше избегать любой ценой. Тем не менее, несладкие виды также доступны и являются гораздо более приемлемым вариантом.

Миндальное молоко против соевого и коровьего: какое полезнее?

Миндальное и соевое молоко рекламируются как главные альтернативы коровьего. Несмотря на то, что они имеют такую ​​же консистенцию и внешний вид, их легко отличить. Некоторые из общих питательных веществ в них включают белок, кальций и калий, хотя и в различном процентном соотношении.

Соевое молоко чаще всего считается ближайшим к сырому молочным продуктом по соотношению питательных компонентов. Несмотря на это, соевое молоко является спорным продуктом, потому что большинство традиционных заводов используют генетически модифицированные культуры, из-за которых повышается вероятность потребления глифосата и других токсичных химических веществ.

Кроме того, использование неферментированной сои в производстве соевого молока представляет серьезную угрозу для здоровья потребителей, так как она содержит большое количество фитиновой кислоты, ингибиторов трипсина и алюминия, которые связаны с проблемами роста из-за их способности блокировать поглощение необходимых минералов, таких как кальций, магний и медь. А высокое содержание алюминия в неферментированной сое токсично для нервной системы и почек.

Миндальное молоко, с другой стороны, содержит гораздо меньше питательных веществ по сравнению с соевым и сырым. Оно может содержать большое количество витаминов и минералов, но ему не сравниться с реальным сырым. Высказывалось даже предположение, что один пакет миндального молока имеет тот же пищевой состав, что и горстка миндаля.

Другим фактором, который следует учитывать, является использование каррагинана, полученного из морских водорослей загустителя, который связывает ингредиенты соевого и миндального молока. Этот компонент ассоциируется с воспалением, разрушением пищеварительной системы и даже повышенным риском развития рака.

Поэтому, прежде чем покупать молочные продукты растительного происхождения, убедитесь, что вы покупаете не-ГМО и свободные от каррагинана бренды и не подвергаете себя воздействию токсинов.

Если оценить все эти факторы, становится очевидно, что сырое коровье молоко по-прежнему является лучшим выбором для потребления из-за многочисленных питательных веществ, витаминов и минералов в составе, и отсутствия различных рисков для здоровья, связанных с коммерческими альтернативами молока.

Несмотря на то, что сырое молоко часто представляется в негативном свете учреждениями здравоохранения, оно на самом деле содержит полезные бактерии, пищеварительные ферменты, сырые жиры и витамины, которые обычно удаляются из пастеризованного молока и отсутствуют в его заменителях.

Для людей, которые решили не употреблять сырое коровье молоко, лучшим выбором было бы потреблять домашнее, а не в купленное в магазине миндальное молоко. Это не только ограничивает возможные токсины, но также поможет вам определить количество миндаля, необходимое вам для получения максимального количества питательных веществ из одной порции.

Домашнее неподслащенное миндальное молоко не содержит практически никаких токсинов, в отличие от соевого или других магазинных продуктов. Оно может иметь меньше питательных веществ, но не подвергнет вас влиянию возможных вредных компонентов.

Как приготовить миндальное молоко

Поскольку покупное миндальное молоко обманывает вас, используя наименьшее из возможных количество миндаля, лучше готовить его самостоятельно. Это гарантирует, что вы не только выберите самые лучшие ингредиенты, но и ваш конечный продукт будет на самом деле содержать достаточное количество миндаля для получения нужных питательных веществ.

Несколько положительных эффектов миндального молока для здоровья

Даже если не все полезное переносится из миндаля, миндальное молоко все еще содержит значительное количество витаминов и питательных веществ. Вот несколько преимуществ для здоровья, которые вы можете получить:

• Не повышает уровень сахара в крови — Домашнее несладкое миндальное молоко не содержит большого количества глюкозы, что может помочь предотвратить резистентность к инсулину. Оно также содержит мало углеводов. Это полезно для диабетиков и людей с избыточным весом, так как оно может поддерживать уровень глюкозы в крови. Коровье молоко содержит большое количество лактозы, которая превращается в глюкозу.
• Не содержит лактозы — Коровье молоко содержит лактозу, что может вызвать проблемы с пищеварением у людей, которые страдают от ее непереносимости. Это означает, что они не могут усваивать питательные вещества, которые содержит сырое молоко, что вызывает такие проблемы, как вздутие живота и понос. Употребление миндального молока обеспечивает необходимые витамины без ущерба для комфорта и здоровья пищеварительной системы.
• Может помочь уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний — Миндальное молоко содержит большое количество здоровых жирных кислот, которые могут помочь в предотвращении высокого кровяного давления и укреплении здоровья сердца.

Как миндальное молоко используется в кулинарном мире?

Миндальное молоко можно добавить к десертам и молочным напиткам, таким как фруктовые коктейли, мороженому и выпечке. Если в рецепте основных блюда есть коровье молоко, его также можно заменить на миндальное, как веганская альтернатива.

В средневековье, миндальное молоко считалось основным продуктом питания для большинства, особенно для христиан во время религиозных периодов поста. Миндальные косточки, оставшиеся после производства, добавляют к другим рецептам или используют, чтобы приготовить более жидкое миндальное молоко и минимизировать отходы.

Оно также использовалось в качестве заменителя молока, потому что продукты животного происхождения имеют более короткий срок годности, и сложно поддерживать их свежесть. Миндальное молоко можно использовать в рецептах, которые требуют коровьего или козьего молока. Оно обеспечивает уникальный аромат и предлагает свежий взгляд на традиционные блюда.

Шоколадно-фисташковый коктейль с чиа и миндальным молоком

Посмотрите на питательную ценность миндального молока

Чтобы вы смогли оценить приблизительный уровень питательных веществ, который можно получить из миндального молока, вот его пищевая ценность:

Миндальное молоко содержит значительное количество витаминов и минералов, которые безусловно пойдут вам на пользу, но обратите внимание, что это лишь малая часть питательных веществ, которые содержатся в сыром молоке, которое остается самым лучшим выбором.

Однако, имейте в виду, что вы должны пить сырое органическое коровье молоко из проверенных источников, а не пастеризованное или заменители молока, доступные на рынке. Если ограничения здоровья, такие как непереносимость лактозы, не позволяют вам потреблять сырое коровье молоко, миндальное может быть хорошей альтернативой.

Насколько это возможно, потребляйте домашнее неподслащенное миндальное молоко, чтобы убедиться, что вы не подвергаетесь воздействию химических добавок из коммерческих молочных продуктов.

Часто задаваемые вопросы (ЧаВо) о миндальном молоке