Автор: д-р Меркола
Научно доказано, что с помощью пищи можно лечиться. Например, изестно, что брокколи является одним из наиболее ценных продуктов, способствующих укреплению здоровья. Хотя она содержит несколько полезных для здоровья соединений, одним из наиболее широко изученных является изотиоцианат сульфорафан.
Противоопухолевые свойства сульфорафана, пожалуй, наиболее известны, но также было показано, что он полезен для сердца и мозга, усиливает детоксикацию и помогает предотвратить и/или лечить высокое кровяное давление, болезнь Альцгеймера и даже аутизм и шизофрению.
Моринга - еще один суперпродукт из семейства капустные
Еще одно растение, обладающее аналогичными преимуществами – моринга масличная, также известная как хренное дерево или дерево барабанных палочек. Хотя она совсем не похожа на брокколи, она является частью семейства капустные и считается овощем, несмотря на то, что растет как дерево.
Я недавно посадил сотни органических семян моринги в своем саду. Я не планирую позволять им вырасти в деревья, а посажу их густо и буду собирать микрозелень для салата. Органические семена моринги легко купить на Amazon, но они растут только в субтропическом климате.
Практически все части растения съедобны и имеют лечебные свойства, и большинство из них можно есть в сыром или приготовленном виде. Во всем мире чаще всего потребляют листья, корни, стручки и цветы. Вы также можете собирать растение в качестве микрозелени, что я и планирую делать.
Как отмечается в мини-обзоре «Польза моринги масличной для здоровья», опубликованном в Азиатско-Тихоокеанском журнале по профилактике рака (APJCP) в 2014 году:
«Моринга масличная — это универсальное лечебное растение, которое используется в пищу и в качестве альтернативы медикаментам во всем мире. Исследователи установили, что это растение имеет многочисленные преимущества для здоровья, в том числе питательные и лекарственные.
Моринга масличная содержит незаменимые аминокислоты, каротиноиды в листьях и компоненты с нутрицевтическими свойствами… Важный фактор, который объясняет ее применение в медицинских целях – широкий спектр жизненно важных антиоксидантов, антибиотиков и питательных веществ, включая витамины и минералы, содержащиеся в ней.
Почти все части моринги можно использовать в качестве источника питательных веществ».
Моринга является отличным источником белка (сухие листья содержат 30,3% сырого белка и 19 аминокислот), жирных кислот (44,57% а-линоленовой кислоты), бета-каротина, фенольных соединений, зеатина, кверцетина, бета-ситостерола, кемпферола, флавоноидов и изотиоцианатов.
Как отмечалось в работе 2011 года о питательных веществах в листьях моринги: «Содержание аминокислот, жирных кислот, минералов и витаминов отражает желаемый баланс питательных веществ». В статье 2007 года в журнале Phytotherapy Research описаны преимущества моринги:
«… [Л]истья, корни, семена, кора, плоды, цветы и незрелые стручки действуют как стимуляторы работы сердца и кровообращения, обладают противоопухолевым, жаропонижающим, противоэпилептическим, противовоспалительным, противоязвенным, спазмолитическим, мочегонным, антигипертензивным, понижающим холестерин, антиоксидантным, антидиабетическим, гепатопротекторным, антибактериальным и противогрибковым действием, и используются для лечения различных заболеваний в традиционной медицине… »
Другие исследования показывают, что моринга может защитить здоровье печени, почек, сердца, яичек и легких, обладает обезболивающим и противоязвенным действием, обеспечивает защиту от облучения и помогает модулировать вашу иммунную систему. Исследования также подтвердили, что она безопасна, хотя высокие дозы экстрактов семян могут оказывать токсическое воздействие.
Как и брокколи, моринга содержит мощные противораковые соединения
Исследования показали, что сульфорафан, обнаруженный в брокколи, поддерживает нормальное функционирование и деление клеток, вызывая апоптоз (запрограммированную гибель клеток) при раке толстой кишки, печени, простаты, молочной железы и вызванном табаком раке легких.
Аналогичным образом, многие преимущества моринги для здоровья, которые включают профилактику и лечение воспалительных, нейродифункциональных заболеваний, диабета и рака, также связаны с содержащимися в ней глюкозинолатом и изотиоцианатом. Изотиоцианат в моринге называется морингин.
В статье 2018 года, опубликованной в Scientific Reports, рассматривались хемозащитные глюкозинолаты, содержащиеся в 12 видов моринги, и указывалось, что:
«Глюкозинолаты (GS) метаболизируются в изотиоцианаты, которые могут укрепить здоровье человека, защищая его от множества хронических заболеваний…
Мы оценили содержание GS в листьях, семенах, стеблях и листовых железах в 12 из 13 известных видов моринги ... Мы обнаружили мощный хемозащитный потенциал у 11 из 12 видов и измерили цитопротекторную активность 6 очищенных GS в нескольких культурах клеток. Некоторые из уникальных GS находятся на одном уровне с наиболее мощными из известных индукторов цитопротективной реакции 2 фазы.
Хотя экстракты большинства видов вызывали устойчивую цитопротективную реакцию 2 фазы в культивируемых клетках, один показывал очень низкие результаты (M. longituba), и, безусловно самые высокие были у М. arborea, очень редкого и малоизученного вида…
В целом, эффективность индукции цитопротективного фермента для 11 из 12 экстрактов листьев моринги была сопоставима с семенами брокколи, которые являются наиболее мощным растительным источником этой активности».
Как объясняется в статье Scientific Reports, глюкозинолаты метаболизируются в активные изотиоцианаты ферментом, называемым мирозиназой. Мирозинат также продуцирует изотиоцианат морингин, соединение в моринге, также называемое 4RBITC (происходит от его химического названия 4-(альфа-L-рамнопиранозилокси)бензилизотиоцианат).
Как и сульфорафан в брокколи, морингин обладает сильным противовоспалительным и цитопротекторным действием.
Польза для здоровья изотиоцианата в овощах семейства крестоцветных, таких как брокколи и моринга, таким образом, можно эффективно усилить, сочетая их с пищей, содержащей мирозиназу, такой как горчичное зерно (наиболее мощное), редис дайкон, васаби, руккола или салат коул слоу.
Моринга также обладает сильной антибиотической активностью
Как и брокколи, моринга обладает мощной антибиотической активностью в отношении широкого спектра патогенов, включая Escherichia coli, Salmonella typhimurium, Candida и Helicobacter pylori (H. pylori).
Однако одним из ее значительных преимуществ перед брокколи является экономическая выгодность. Брокколи трудно выращивать, а моринга чрезвычайно вынослива, устойчива к засухе и легко растет. Поэтому она будет ценна и полезна для населения, проживающего в условиях труднодоступности медицинской помощи и западных лекарств, включая такие базовые, как антибиотики. Как отмечалось в Scientific Reports:
«… (4RBITC), изотиоцианат, созданный в результате гидролиза «глюкоморинга»… из М. масличной является сильнодействующим и селективным антибиотиком против H. pylori.
Другие исследования показали, что антибиотическая активность 4RBITC в М. масличной селективна и сильна против других важных человеческих патогенов, таких как Staphylococcus aureus и Candida albicans. По-видимому, он также эффективен для контроля определенных заболеваний, таких как БАС и рассеянный склероз на мышиной модели.
Растущее число эпидемиологических, животных и клинических исследований связывает пищевые глюкозинолаты и их родственные изотиоцианаты с защитой от хронических заболеваний, включая различные виды рака, диабет и расстройства аутистического спектра, посредством индукции опосредованных Keap1-Nrf2-ARE цитопротективных ферментов 2 фазы.
Скоординированная Nrf2-опосредованная активация этой большой группы ферментов ответственна за очень важную непрямую антиоксидантную активность этих изотиоцианатов».
В 2005 году в исследовании Planta Medica было проведено сравнение эффективности нескольких изотиоцианатов, чтобы определить, какие из них обеспечивают наиболее эффективную защиту от H. pylori. Лучшими оказались сульфорафан и морингин (4RBITC). Как отмечают авторы:
«Мы впервые показали, что ИТЦ помимо сульфорафана также обладают сильным действием против H. pylori… Среди соединений, протестированных в настоящем исследовании, 4RBITC и сульфорафан проявили наибольшую ингибирующую активность в его отношении».
Моринга, сильнодействующее средство от гриппа
Другой общий компонент моринги и брокколи, кверцетин, это растительный флавонол, который обладает мощным противовирусным действием, борется с воспалением и действует как природный антигистамин. Кверцетин (который также доступен в форме добавки) используется для лечения ожирения, диабета 2 типа, нарушения кровообращения, хронического воспаления и расстройств настроения.
Как отмечалось в одной статье, «наиболее очевидной особенностью кверцетина является его сильная антиоксидантная активность, которая потенциально позволяет ему предотвращать образование резонансно-стабилизированных феноксильных радикалов из свободных радикалов».
В ряде исследований также подчеркивается способность кверцетина предотвращать и лечить простуду и грипп, что делает его безопасной альтернативой противовирусным лекарствам, таким как Тамифлю (опасный препарат, который не уменьшает передачу вируса и не снижает риск осложнений от гриппа, таких как пневмония).
Например, исследование на животных 2010 года показало, что кверцетин ингибирует вирусы гриппа А и В. Важно отметить, что также обнаружилось, что вирусы не способны выработать устойчивость к кверцетину.
Более того, при одновременном приеме с противовирусными препаратами (амантадин или осельтамивир) эффект значительно усиливается, в то же время предотвращая развитие резистентности к лекарствам. Кверцетин также показал свою эффективность в отношении:
- «Птичьего гриппа» (H5N1)
- «Свиного гриппа» (H1N1 и H3N2)
- Вируса простого герпеса типа 1, вируса полиомиелита типа 1, вируса парагриппа типа 3 и респираторно-синцитиального вируса
- Гепатита В и С
- Лихорадки денге
Моринга лучше, чем брокколи?
При том что брокколи и моринга имеют много общего и похожи по преимуществам для здоровья, которые они приносят, моринга выходит на первое место с точки зрения экономики. Ее гораздо легче выращивать даже в трудных условиях, что делает ее отличным вариантом в районах, страдающих от засухи и других экологических проблем.
Тот факт, что вы можете съесть дерево целиком различными способами, также делает ее привлекательным вариантом. Длинные семенные коробки, в просторечии называемые барабанные палочки моринга, являются распространенным продуктом в индийской кухне. Информацию и несколько рецептов можно найти на веб-сайте NDTV Food.
Как упоминалось ранее, вы также можете собирать эти семена, сеять их и срывать микрозелень, т.е. пока они маленькие, как проростки. Чтобы узнать, как это делать, посмотрите видео ниже. Инструкции по выращиванию деревьев моринги вы можете найти в моей предыдущей статье «Как вырастить деревья моринги».