От д-ра Меркола
Вишня - любимый летний фрукт в США, где ежегодно выращивается около 370 миллионов фунтов. С коротким сезоном (с мая по июль), высокой восприимчивостью к болезням и коротким сроком хранения после сбора урожая, сезон вишни наступает и проходит в мгновение ока.
8 главных преимуществ вишни для здоровья
Вишня, которая принадлежит к тому же семейству фруктов, что и персики, сливы, абрикосы и миндаль, часто рассматривается как «десертный» фрукт для пирога или, возможно, как украшение для коктейлей (вишня Мараскино).
Но у вишни есть и здоровая сторона, которая может принести терапевтическую пользу вашему организму, поскольку она богата антиоксидантами и многими другими полезными соединениями.
Следует знать два основных сорта вишни: сладкий (также известный как черешня) и кислый. Черешню лучше всего есть свежей (и сырой), а вишня приобретает более полный вкус, когда ее используют в готовке (поэтому ее часто применяют при выпечке).
Вишня также используется для приготовления концентрированного сока, который может принести уникальную пользу для здоровья. Некоторые из наиболее заметных влияний вишни на здоровье включают ...
1. Антиоксидантная защита — Вишня содержит мощные антиоксиданты, такие как антоцианы и цианидин. Одно исследование показало, что по антиоксидантной активности вещества, извлеченные из вишни, превосходят витамин Е и сравнимы с покупными антиоксидантами.
Черешня также содержит небольшое количество кверцетина, который является одним из самых мощных веществ с точки зрения антиоксидантной активности и широкого спектра других полезных для здоровья свойств.
2. Соединения для профилактики рака — Черешня содержит клетчатку, витамин С, каротиноиды и антоцианы, каждый из которых может помочь предотвратить рак. По данным Национального фонда производителей вишни и промышленности:
«Потенциальная роль черешни в профилактике рака заключается в основном в содержании антоцианов, особенно цианидина. Черешня – его хороший источник цианидинов, которые действуют как антиоксидант и в этой роли могут снизить риск развития рака ...
Исследование ... с использованием линий раковых клеток человека продемонстрировало остановку клеточного цикла и апоптоз мутировавших клеток, подвергшихся воздействию антоцианов вишни ...
Дальнейшие исследования показывают, что характеристики цианидина, задерживающие рост, вероятно, по крайней мере частично, являются результатом значительного ингибирующего действия этих компонентов вишни на рецепторы эпидермального фактора роста ...
Наконец, фундаментальная наука убедительно доказывает, что цианидин также может способствовать клеточной дифференцировке и, таким образом, снижать риск превращения здоровых клеток в раковые».
3. Снижает воспаление и риск подагры — В исследовании, проведенном с участием более 600 человек с подагрой, у тех, кто потреблял всего ½ стакана вишни в день, что эквивалентно примерно 10 или 12 вишням, или вишневый экстракт, риск последующего приступа подагры был на 35 процентов ниже. У тех, кто ел больше вишни, до трех порций за два дня, риск снизился еще сильнее, на 50 процентов.
Подагра возникает, когда метаболические процессы, контролирующие количество мочевой кислоты в крови, перестают быть эффективны. Тугоподвижность и отек являются результатом избытка кристаллов, образующих мочевую кислоту, в ваших суставах, а боль, связанная с этим состоянием, вызвана воспалительной реакцией организма на них. Предыдущие исследования показали:
• Потребление двух порций вишни после ночного голодания приводит к снижению уровня мочевой кислоты на 15 процентов, а также оксида азота и С-реактивного белка (которые связаны с воспалительными заболеваниями, такими как подагра).
Ученые отметили, что исследование подтверждает «предполагаемую эффективность вишни против подагры», а также «доказательства того, что соединения, содержащиеся в ней, могут подавлять воспалительные процессы».
• Ежедневное употребление вишневого сока в течение четырех недель может снизить уровень мочевой кислоты.
4. Поддерживает здоровый сон (мелатонин) — Вишня содержит натуральный мелатонин, который является мощным антиоксидантом и поглотителем свободных радикалов, который помогает «охладить» избыточное воспаление и связанный с ним окислительный стресс. Он также играет жизненно важную роль для сна и регенерации.
Основываясь на ежедневных внешних сигналах света и темноты, ваша шишковидная железа эволюционировала, чтобы производить и секретировать мелатонин, который помогает вам спать. Исследования показывают, что употребление вишневого сока не только помогает повысить уровень мелатонина, но также может улучшить качество, общее время и эффективность сна. По мнению исследователей:
«… Потребление концентрата вишневого сока обеспечивает увеличение экзогенного мелатонина, что полезно для улучшения продолжительности и качества сна у здоровых мужчин и женщин, а также может быть полезным при лечении нарушений сна».
5. Облегчает боли при артрите — Вишня содержит множество противовоспалительных соединений, и исследования показывают, что они могут облегчить боль при воспалительном остеоартрите.
Согласно одному исследованию, у женщин с остеоартритом, которые пили вишневый сок дважды в день в течение трех недель, отмечалось значительное снижение маркеров воспаления. У них также на 20 процентов снизилась боль. Исследователи отметили, что вишня обладает «самым высоким противовоспалительным действием среди всех продуктов питания».
6. Уменьшает количество жира на животе — В исследовании на животных крысы, которых кормили вишневым порошком вместе с рационом питания с высоким содержанием жиров, набирали меньше веса и накапливали меньше жира, чем крысы, которых вишней не кормили. У них также был более низкий уровень воспаления и триглицеридов, что предполагало потенциальную роль в здоровье сердца.
7. Уменьшает мышечную боль после тренировки — Спортсмены, которые употребляли вишневый сок перед бегом на длинные дистанции, испытывали меньшую боль, чем те, кто этого не делал. Считается, что антиоксидантные и противовоспалительные свойства вишни могут иметь защитный эффект, уменьшая повреждение мышц и боль во время физических упражнений.
8. Снижает риск инсульта — Потребление вишни может активировать PPAR (рецепторы, активируемые пролифератором пероксисом) в тканях вашего тела, что помогает регулировать гены, участвующие в метаболизме жиров и глюкозы. Эта активация может снизить риск заболеваний сердца, и исследования показывают, что употребление вишни в пищу может принести такую же пользу сердцу, как и рецептурные препараты, называемые агонистами PPAR.
Как недорого освободить вишню от косточек за секунды
Вишня - один из тех фруктов, потребление которых требует безвозмездного труда, так как вам нужно извлечь косточки, прежде чем вы сможете насладиться ими (или будьте осторожны, не забудьте выплевывать их во время еды). Простой способ? Используйте скрепку для быстрого освобождения вишни от косточки. Просто разогните ее, вставьте в часть ягоды с черешком, поверните и вытащите косточку.
(Доступно на английском языке)
Краткая история вишни и интересные факты
Вишней наслаждались на протяжении веков, и ее ели в Древнем Риме, Греции и Китае. Считается, что черешня возникла в Азии и, вероятно, была принесена в Европу птицами. Так было до 1600-х годов, когда английские колонисты завезли вишню в США, где она теперь выращивается на Северо-Западе, а также в Мичигане. Интересно, что хотя вишневые деревья начинают плодоносить примерно в пятилетнем возрасте, растениям требуется от 10 до 15 лет, чтобы достичь зрелости.
В то время одно вишневое дерево может давать более 100 фунтов фруктов за сезон. Помните, что если вы едите вишню для терапевтической пользы, 10 черешен или 1 чашка вишни содержат около 4 граммов фруктозы. Это важно учитывать при подсчете общего ежедневного потребления фруктозы, которое я рекомендую ограничивать 25 граммами.