От д-ра Меркола
Колоректальный рак, включающий как рак толстой, так и прямой кишки, является третьим по распространенности раком, диагностируемым в США (не включая раки кожи). По оценкам, в 2015 году будет диагностировано более 93 000 новых случаев рака толстой кишки (и почти 40 000 прямой).
Считается, что, как и в случае с большинством видов рака, рацион питания влияет на риск его развития. Известно, например, что диета с высоким содержанием переработанного мяса, такого как сосиски и определенные мясные закуски, увеличивает риск, а диета с высоким содержанием цельных продуктов, таких как овощи и фрукты, снижает его.
Новое исследование ученых из техасского сельскохозяйственного и машиностроительного колледжа, представленное на конференции по экспериментальной биологии в 2015 году в городе Бостон в штате Массачусетс, даже показало, что регулярное употребление сушеных слив может сыграть роль в снижении риска рака толстой кишки.
Сушеные сливы также называют черносливом. По данным Совета Калифорнии по сушеным сливам (99% поставок чернослива в США выращивается в Калифорнии), их целевая аудитория (женщины в возрасте от 25 до 54 лет) более благосклонно отреагировала на название «сушеная слива», а не «чернослив», поэтому название было изменено. Однако в других странах мира их до сих пор называют черносливом.
Еще один интересный факт: хотя весь чернослив является сливой, не все сливы можно превратить в чернослив. Сорта, из которых делают чернослив, имеют очень высокое содержание сахара, что, согласно совету Калифорнии по сушеным сливам, позволяет «сушить их без ферментации, при этом сохраняя косточки».
Сушеные сливы могут снизить риск рака толстой кишки за счет образования кишечных бактерий
Сушеные сливы богаты калием, клетчаткой и фитохимическими веществами, включая антиоксиданты, которые могут помочь снизить риск хронических заболеваний. Однако больше всего впечатляет влияние чернослива на бактерии в толстой кишке.
В исследовании на животных ученые кормили крыс либо рационом питания, содержащим сушеные сливы, либо контрольной диетой (такой же, как и первая, но без слив). У крыс, которых кормили сушеной сливой, в кишечнике значительно увеличилось количество бактерий Bacteroidetes и Firmicutes.
У крыс на диете из сушеной сливы также уменьшилось количество аберрантных крипт, которые являются признаками предраковых поражений, которые могут быть индикатором будущего развития рака.
Есть много причин потреблять чернослив… в умеренных количествах
Сушеные сливы, пожалуй, наиболее известны улучшением пищеварения (включая легкое слабительное действие). Они полезны не только потому, что содержат как растворимую, так и нерастворимую клетчатку, но и благодаря высокому содержанию сорбита.
Говорят, что сорбит, неферментируемый сахар, иногда описываемый как пребиотик, действует как «хорошая среда для воспроизведения полезных кишечных микроорганизмов» и предполагается, что он является причиной слабительного эффекта сушеных слив.
Кроме того, несмотря на высокое содержание сахара, сушеные сливы не приводят к быстрому повышению его концентрации в крови, возможно, из-за большого количества клетчатки и сорбита. В обзоре, опубликованном в 2001 г. в журнале Critical Reviews in Food Science and Nutrition, сушеные сливы называются «воплощением функциональности продуктов питания», а также:
«Сушеные сливы содержат примерно 6,1 г пищевых волокон на 100 г, а их сок лишен клетчатки из-за фильтрации перед розливом в бутылки…
Чернослив содержит большое количество фенольных соединений (184 мг / 100 г), в основном в виде неохлорогеновой и хлорогеновой кислот, которые могут оказывать слабительное действие и замедлять всасывание глюкозы.
Было обнаружено, что фенольные соединения в черносливе ингибируют окисление ЛПНП человека in vitro и, таким образом, могут служить профилактическим средством против хронических заболеваний, таких как болезни сердца и рак.
Кроме того, высокое содержание калия в черносливе (745 мг / 100 г) может быть полезно для здоровья сердечно-сосудистой системы.
Сушеные сливы - важный источник бора, который, как предполагается, играет важную роль в предотвращении остеопороза. Порция чернослива (100 г) удовлетворяет суточную потребность в боре (2–3 мг)».
Сушеные сливы могут быть полезны при ожирении, диабете, сердечных заболеваниях и т.д.
В 2013 году в исследовании, опубликованном в Critical Reviews in Food Science and Nutrition, снова говорилось о пользе чернослива для здоровья. В этом обзоре упоминается потенциальная роль чернослива в сокращении не только рака толстой кишки, но и других хронических заболеваний, от которых в настоящее время страдают развитые страны:
«Сушеные сливы содержат значительное количество сорбита, хинной кислоты, хлорогеновых кислот, витамина K1, бора, меди и калия. Синергетическое действие этих и других соединений, которые также присутствуют в черносливе в менее заметных количествах, может иметь благотворное влияние на здоровье при регулярном употреблении сушеной сливы.
Перекус сушеной сливой может повысить чувство насыщения и уменьшить последующее потребление пищи, помогая контролировать ожирение, диабет и связанные с ними заболевания сердечно-сосудистой системы. Несмотря на свой сладкий вкус, сушеные сливы не вызывают значительного повышения уровня глюкозы в крови и инсулина после еды.
Прямое воздействие на желудочно-кишечный тракт включает предотвращение запоров и, возможно, рака толстой кишки. Характерные фенольные соединения и их метаболиты могут также действовать как антибактериальные средства как в желудочно-кишечном тракте, так и в мочевыводящих путях.
Косвенное благотворное влияние на метаболизм костей подтверждается многочисленными лабораторными исследованиями на животных и клеточных культурах».
Несмотря на эти впечатляющие преимущества, важно употреблять чернослив в умеренных количествах из-за высокого содержания фруктозы. Один средний чернослив содержит 1,2 грамма фруктозы. Если вы резистентны к инсулину или лептину (страдаете избыточным весом, диабетом, гипертонией или имеете высокий уровень холестерина), вам особенно рекомендуется ограничить потребление фруктов.
Как правило, я рекомендую ограничить потребление фруктозы до 15 граммов в день изо ВСЕХ источников, включая цельные фрукты.
Если вы не резистентны к инсулину / лептину (у вас нормальный вес без диабета, гипертонии или высокого холестерина), я предлагаю ограничить потребление фруктозы до 25 граммов в день (или меньше) из всех источников.
Что касается консервантов и сульфатирующих средств, которые вызывают беспокойство при употреблении многих видов сушеных фруктов, то при употреблении большинства сушеных слив это не является серьезной проблемой.
По данным Совета Калифорнии по сушеным сливам, при переработке чернослива используется только сорбат калия, который считается естественным консервантом. А поскольку они уже темного цвета, нет необходимости использовать сульфатирующие вещества (которые обычно используются для предотвращения потемнения).
Ешьте настоящую пищу, чтобы предотвратить развитие рака толстой кишки
Пища, которую вы едите, может сыграть важную роль в повышении риска развития рака, в том числе рака толстой кишки. Как уже упоминалось, обработанное мясо, консервированное путем копчения, вяления, соления или добавления химических консервантов, является основным фактором риска.
Сюда входят бекон, ветчина, пастрами, салями, пепперони, хот-доги, некоторые сосиски и котлеты (если они были консервированы с солью или химическими добавками) и многое другое. Особенно проблематичны нитраты, которые добавляют в это мясо в качестве консерванта, красителя и ароматизатора.
Они часто превращаются в нитрозамины, что явно связано с повышенным риском некоторых видов рака. С другой стороны, настоящая пища, подобная описанной в моем плане питания, может помочь вам снизить риск рака.
Овощи содержат множество антиоксидантов и других соединений, борющихся с болезнями, которые очень трудно получить из других источников, например магний. Результаты одного метаанализа показали, что на каждые 100 миллиграммов увеличения потребления магния риск колоректальной опухоли снижался на 13 процентов, а риск колоректального рака - на 12 процентов.
Исследователи отметили, что противораковые эффекты магния могут быть связаны с его способностью снижать инсулинорезистентность, что может положительно влиять на развитие опухолей.
Зеленые листовые овощи, такие как шпинат и мангольд, являются отличными источниками магния, как и некоторые бобы, орехи и семена, такие как миндаль, семена тыквы, подсолнечника и кунжута. Авокадо - тоже хороший источник.
Помимо магния, растительные химические вещества, называемые фитохимическими, могут уменьшить воспаление и устранить канцерогены, в то время как другие регулируют скорость, с которой ваши клетки воспроизводятся, избавляются от старых клеток и поддерживают структуру ДНК. Овощи также являются одним из лучших видов пищевых волокон. Исследования неоднократно показывали, что люди, потребляющие больше овощей, реже заболевают раком.
Одно исследование показало, что люди, которые ели семь или более порций овощей и фруктов в день, имели на 42% меньший риск смерти от любой причины по сравнению с теми, кто ел меньше одной порции. У них также на 31% снизился риск сердечных заболеваний и на 25% - риск рака.
Правильное питание насыщает кишечные микробы
Около 100 триллионов бактерий, грибков, вирусов и других микроорганизмов составляют микрофлору вашего тела, и прогрессирующая наука ясно показала, что эти организмы играют основную роль в вашем здоровье, как психическом, так и физическом. Например, указанное исследование показало, что сушеные сливы могут снизить риск рака толстой кишки, стимулируя рост полезных микробов в кишечнике.
Когда вы едите слишком много зерновых, сахара и переработанных пищевых продуктов, они служат «удобрением» для патогенных микроорганизмов и дрожжей, вызывая их быстрое размножение.
По словам Тима Спектора, профессора генетической эпидемиологии Королевского колледжа Лондона и автора книги Миф о диете, хотя сегодня 80 процентов обработанных пищевых продуктов состоят из генетически модифицированной кукурузы и сои, пшеницы и мяса, 15 000 лет назад люди ели около 150 различных ингредиентов каждую неделю.
Спектор хотел выяснить, что произойдет с кишечником, если есть только фаст-фуд, особенно McDonald’s, в течение 10 дней подряд. Его сын Том стал испытуемым и сообщал о своих симптомах, а также отправил образцы стула в разные лаборатории в течение 10-дневного испытания.
После 10 дней потребления фаст-фуда исчезло около 40 процентов видов бактерий, что составило около 1400 различных типов. По мере того, как вы продолжаете питаться нездоровой пищей, кишечные микробы реагируют, и «плохие» бактерии могут размножаться, усиливая вашу тягу к более нездоровой пище и позволяя процветать таким заболеваниям, как рак.
Например, микробы могут влиять на восприимчивость к раку, модулируя вашу иммунную систему и воспаление. Они также могут влиять на экспрессию генов и, по-видимому, способны изменять стабильность ваших генов.
Бактерии кишечника могут рассказать о раке толстой кишки
Ваш микробиом может даже показать риск или наличие рака толстой кишки. Всего в исследовании, опубликованном в Cancer Prevention Research, приняли участие 90 человек. Тридцать участников были здоровы, у 30 были предраковые кишечные полипы, а у 30 был диагностирован прогрессирующий рак толстой или прямой кишки. После оценки состава кишечной флоры каждого человека стало очевидно, что такое исследование (с использованием анализа кала) может быть эффективным способом скрининга на предраковые полипы и колоректальный рак.
Согласно результатам, добавление анализа кишечной флоры к другим известным факторам риска предраковых полипов привело к улучшению прогноза заболевания в 4,5 раза. Добавление анализа кишечной флоры к факторам риска инвазивного колоректального рака привело к пятикратному улучшению способности прогнозировать рак.
Лучший способ оптимизировать микробиом - это диета. Лучше всего начать с резкого сокращения количества зерна и сахара и отказа от генетически модифицированных ингредиентов, переработанных пищевых продуктов и хлорированной водопроводной воды. Полезный для кишечника рацион питания - это диета, богатая цельными, необработанными и несладкими, а также традиционно ферментированными или культурированными продуктами.